Jeg har købt mange bananer. Rigtig mange bananer. De fleste er blevet frosset ned med henblik på fremtidige smoothies, men der var lige et par stykker, som fik lov til at blive i frugtskålen. For ja, præcis; så var der en undskyldning for banan-bagning!
Denne gang lavede jeg banankagecupcakes! Og de blev præcis lige så bløde og luftige som jeg vil have dem. 🙂
(Jeg arrangerede kagerne i en springform i skræk for at de billige papirsforme fra tiger ikke ville holde godt nok på dejen. Jeg tror det var et godt valg. Heldigvis ser det ganske festligt ud! 😀 )
Ingredienser, 10-11 stk
- 50 g blødt smør
- 70 g sukker
- 1 æg
- 2 mosede, modne bananer
- 150 g hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- ½ tsk kanel
- ½ tsk kardemomme
- 1 dl syrnet mælkeprodukt (skyr, creme fraice, yoghurt naturel…)
Fremgangsmåde:
- Pisk det bløde smør, sukker og æg luftigt.
- Bland i en anden skål mel, bagepulver, kanel og kardemomme.
- Bland det hele sammen – også de mosede bananer og mælkeproduktet.
- Fordel i cupcakeforme og bag i ca. 30 minutter ved 180 grader.
- Pynt med glasur efter nedkølning. (flormelis + usødet cacaopulver + lidt vand.)
Opholdsrum 