Kikærtegryde (vegansk)

Som altid en gryde/pande ret, hvor du kan erstatte det meste, med hvad du lige har i skabene.

Retten smager bedst hvis du serverer den med pasta/ris/speltkerner/andet, og drysser gavmildt med ost. 🙂

Hvis du er i humør til noget ikke-vegansk, kan du selvfølgelig også tilsætte diverse rester af kød, som køleskabet måtte gemme på.

Ender du med rester af denne ret, kan du med fordel bruge dem i en æggekage/omelet/frittata. Eller som fyld i pirogger.

kikærtegryde2

Ingredienser, 2-3 personer

  • 2-3 gulerødder
  • 1 stort løg
  • ½ spidskål
  • 1 stor dåse tomatpure
  • 1 dl vand
  • 1 dåse kogte kikærter (eller et par dl hjemmekogte)
  • 1½ dl majskerner
  • 1 tsk timian
  • 1 spsk soya
  • 1 tsk honning
  • ½ tsk fiskesovs
  • Salt og peber
  • Lidt olie til stegning

Fremgangsmåde

  1. Hak løget, og skær gulerødder og kål i små stykker. Svits det i olie i et par minutter.
  2. Tilsæt resten af ingredienserne, og lad simre ved lav varme med låg i mindst fem minutter.
  3. Smag til med salt og peber.
  4. Server med fx ris, pasta eller kerner af en art. Og revet ost!
Reklamer