Saftig, blød kanelkage

Sund? Ikke ligefrem. Kalorierne værd? Bestemt!

Kanelkagen her er fyldt med kærnemælk og kærlighed! Bagt til søde Frederik som har haft en lang dag – han har for søren både sovet over sig, og måtte tage bussen fordi cykellåsen var frosset fast. (For nøj, hvor er det også koldt pt.!) Og i bussen endte han sågar med en bøde på 750 kr. Øv øv øv – kage måtte der jo næsten til, så.

kanelkage2

kanelkage1

Ingredienser, kage, 1 springform

  • 50 g margarine, smeltet
  • 160 g sukker
  • 2,5 dl kærnemælk
  • 200 g hvedemel
  • 1½ tsk natron
  • 2½ tsk kanel, stødt

Ingredienser, glasur

  • 1/4-½ dl stærk stærk kaffe
  • 90 g flormelis
  • ½ spsk usødet kakaopulver
  • 15 g smeltet smør/margarine

Fremgangsmåde

  1. Pisk smeltet margarine og sukker. Pisk dernæst kærnemælken i.
  2. Bland i en anden skål mel, natron og kanel.
  3. Bland det hele sammen, og hæld i en form. Bag i 25-30 minutter ved 200 grader i midten af ovnen.
  4. Når kagen er kold, pyntes den med glasuren, som laves ved at blande alle ingredienserne grundigt.
Reklamer

Gulerodscupcakes

En pose gulerødder på 2 kg rækker langt i en lejlighed med kun to beboere. Faktisk så langt, at det går hen og bliver en nødvendighed at bruge en bunke af grøntsagerne på gulerodscupcakes – gulerødderne skulle jo nødigt gå hen og blive slatne og halvrådne!

På trods af manglen af flødeost i køleskabet ( = mangel på verdens bedste cream cheese glasur ) blev kagerne ganske succesfulde! Bløde, saftige, og med dejlig nøddeknas fra den generøse håndfuld valnøddekerner jeg smed i dejen.

Ingredienser, 8 stk

  • 150 g revet gulerod
  • 1 æg
  • generøs håndfuld nødder (gerne valnøddekerner) og rosiner
  • 100 g sukker (jeg brugte en blanding af alm. hvidt og brun farin.)
  • ½ dl fedtstof
  • ca 100 g hvedemel (kommer an på hvor klistret dejen er.)
  • ½ tsk bagepulver
  • ½ tsk natron
  • 1 spsk kanel

Fremgangsmåde

  1. Tænd ovnen på 200 grader.
  2. Riv gulerødderne.
  3. Pisk æg, sukker og fedtstof sammen.
  4. Bland de tørre ingredienser.
  5. Miks gulerødder, sukkermassen samt gulerødder sammen.
  6. Fordel i cupcakeforme. (OBS, flydende dej – brug dobbeltlag hvis du bruger papirforme.)
  7. Bag 25 minutter.
  8. (Jeg blandede lidt flormelis og vand til at komme på toppen – den er altid god 😉 )