Bagte portobellosvampe med fyld – næsten pizza?

På årets food festival fik jeg nogle store, dejlige portobellosvampe med hjem fra Tvedemoses stand. De blev spist lige med det samme – bagte, og fyldt med lækker, frisk, dansk squash og majs. Uhm!

portobello2 (1 of 1)

Ingredienser, 2 personer

  • 4 portobellosvampe
  • 1 majskolbe
  • 1 lille squash/zucchini
  • ½ dåse hakket tomat
  • 1 dl revet ost
  • Salt og peber
  • 1 stort løg
  • 1 fed hvidløg
  • ½ chili
  • 1 spsk olie

Fremgangsmåde

  1. Skær squash og løg i tern, og fjern majskernerne fra kolben. Steg det i olien ved mellem varme i fem minutters tid. Smag til med salt, peber, samt finthakket hvidløg og chili.
  2. Fordel hakket tomat i de fire svampe, top med squash/majs fyldes, og drys med revet ost.
  3. Bag ved 175 grader i en halv times tid, indtil det hele er mørt, og osten gylden.
  4. Server! Gerne med groft brød og en god salat. Det smager nok heller ikke helt skidt at servere en hytteost eller yoghurt dressing til!
Reklamer