Langtidshævede, grove mini-pølsehorn

Denne weekend sker der ikke så meget på bloggen; jeg er nemlig godt optaget af Northside festivallen i Aarhus. I skal dog ikke snydes, så denne eftermiddag inden jeg tager afsted for at sige hej til Bikstok Røgsystem, Kashmir, Band of Horses og Arctic Monkeys, får i en opskrift på de langtidshævede, grove, gulerods-fulde pølsehorn, som jeg har bagt til tasken som et lille festival-mellemmåltid.

langtidshævede_grove_pølsehorn

Ingredienser,  ca 30 mini-pølsehorn

  • ½ pakke gær
  • 3 dl vand/mælk/A38
  • 250 g hvedemel
  • 300 g grahamsmel
  • 50 g fuldkornshvedemel
  • 2 store gulerødder, revede (eller ½-1 squash)
  • 1 spsk olie
  • 1 spsk honning eller sukker
  • 1½ tsk fint salt
  • 1½ pakke kyllingepølse
  • Ketchup

Fremgangsmåde

DAG 1:

  1. Opløs gæren i væsken.
  2. Bland med resten af ingredienserne på nær pølserne.
  3. Dejen skal kunne æltes med hænderne, men stadig være lidt klistret.
  4. Lad dejen stå natten over ved stuetemperatur.

DAG 2:

  1. Del dejen i 4 dele. Hver del rulles ud til en flad rund cirkel som når man laver en pizzabund.
  2. Cirklen deles i 8-dele (trekanter), og på hver trekant ligges en lille klat ketchup.
  3. Kyllingepølserne deles i halve, og der placeres en halv pølse på hver trekant. Dejen rulles sammen om pølserne, og de efterhæver i ca ½ time.
  4. Ovnen opvarmes til 200 grader (ikke varmluft, medmindre du laver flere bageplader), pølsehornene pensles med et sammenpisket æg, og bages i ca 25 minutter.
  5. Spises både lune og kolde – de er perfekte i madpakken! 🙂

Obs, hvis du ikke er til langtidshævning, har jeg også en almindelig grov pølsehornsopskrift. Eller hvad med nogle med rent hvedemel? 

Reklamer