Mors hjemmelavede no-bake æblekage

Familien har en opskrift på æblekage – og den er det, man kan kalde fantastisk! Den bedste del er bunden af makron og sherry. Kagen kan nydes året rundt – så længe man kan skaffe sig en god bunke æbler, og er i humør til en sød fornøjelse. Billedet neden under er min mors særdeles lækre kreation!

Ingredienser, 1 stor skål

  • 1½ L hjemmelavet æblegrød (æblerne koges møre, moses, og smages til med sukker)
  • Æblekagerasp
  • Makroner
  • Sherry
  • Piskefløde

Fremgangsmåde

  1. Lav æblegrøden og lad den køle af.
  2. Find en skål, og anret makroner sådan at de dækker bunden.
  3. Stænk makronerne med sherry efter smag. (Samme princip som kahlua og kaffe på ladyfingers ved tiramisu.)
  4. læg et lag æblegrød over makronerne.
  5. Læg et lag æblekagerasp på æblegrøden. Dernæst æblegrød på raspen. Og så rasp på grøden. Osv efter smag.
  6. Afslut med et tykt lag spisket fløde.
Reklamer

Mors hjemmelavede no-bake cheesecake

Mors hjemmelavede no-bake cheesecake med bær-topping er uden tvivl på listen over yndlingskager og desserter. Og jeg har været så heldig at blive mødt af sådan en af slagsen på mit weekendbesøg hos familien på Vestfyn. Den kan toppes med lige den bærkompot man ønsker, fx blåbær eller hindbær.

cheesecake

Den kan virkelig, virkelig anbefales – på trods af at den ikke ligefrem er slankende 😉 Man kan spise uanede mængder, og så er den dejlig nem at lave.. Specielt fordi der ikke er husblas involveret i toppingen, og fordi den ikke skal bages!

Ingredienser, 1 tærtefad

  • ½ pakke digestivekiks
  • 30 g smør
  • 250 g bær af eget valg – evt. sukker til sødning
  • 1 tsk kartoffelmel
  • 250 g flødeost (Philadelphia er at foretrække)
  • 150 g flormelis
  • 2 tsk vaniljesukker
  • 2½ dl piskefløde

Fremgangsmåde

  1. Knus kiksene og bland med smeltet smør. Fordel i bunden af en tærteform, og stil på køl.
  2. Kog bærrene møre. Smag til med sukker, og jævn med kartoffelmel udtrørt i lidt vand. Afkøl.
  3. Rør flødeosst, flormelis og vaniljesukker sammen. Bland med pisket fløde.
  4. Fordel osteblandingen på kiksebunden og slut af med bærtopping. Stil på køl indtil servering.
  5. Spis, spis, spis!