Grove pølsehorn med gulerod

Der har været lidt mere stille på min blog de sidste par uger, i forhold til hvad der plejer. Men bare rolig, der er intet galt – min kalender er bare proppet med rare planer. Sidste weekend stod på familiebesøg, konfirmation og dåb, mens denne weekend står på SPOT-festival i Aarhus. Derudover bruger jeg hverdagene på erhvervspraktik i diverse køkkener i Aarhus. Pga. SPOT-festivalen må jeg fremtrylle en lækker madpakke – og selvfølgelig indgår pølsehorn i sådan en! Jeg har før lavet de lækreste mini-pølsehorn. De var dog smæk-fyldte med hvidt hvedemel, så da jeg i dag besluttede mig for at bage nogle flere horn, måtte der altså en lidt grovere udgave til. Derfor tilføjede jeg fuldkornshvedemel, revede gulerødder, samt havregryn til dejen. grove_gulerods_polsehorn Ingredienser, 20 stk

  • 4 revede gulerødder
  • 1 pk gær
  • 1 tsk fint salt
  • 500-600 g mel – 50/50 fordeling mellem hvedemel og en fuldkornsmel
  • ca. 2 håndfulde havregryn
  • ca. ½ l lunkent mælk
  • Ketchup
  • 10-20 pølser alt efter størrelsen (gerne kyllingepølser; de er mere fedtfattige)

Fremgangsmåde

  1. Lun mælken i en gryde, indtil den bliver lillefingervarm.
  2. Bland i mellemtiden meltyperne, havregryn, revede gulerødder og salt i en stor skål.
  3. Tilsæt også tørgær i melblandingen hvis du bruger den slags – hvis du bruger alm. gær, tilsæt da denne til mælken i stedet.
  4. Ælt det hele sammen til en blød dej – tilsæt mere mel hvis den er for flydende.
  5. Lad dejen hæve i min. ½ time – helst indtil den er hævet til dobbelt størrelse.
  6. Del dejen i et par store klumper, og rul dem ud til runde cirkler – som når du laver pizza. Del cirklen i trekanter – som når du skærer din pizza! 😉
  7. Læg en klat ketchup på hver trekant, og placer en halv pølse herpå. Rul dejen sammen om pølsen. Gentag med alle pølserne.
  8. Lad gerne efterhæve 20-30 minutter.
  9. Pensl med æg eller mælk, og bag ved 220 grader (ikke varmluft) i 20-30 minutter.
  10. Spis med endnu mere ketchup! 😀
Reklamer

Mini-pølsehorn

Når man er inviteret til sammenskudsgilde/tag-selv-mad-med-fest, gælder det ofte om at forberede en relativt stor portion et-eller-andet, som nemt kommer med i bussen.

I går aftes stod jeg netop i denne situation – så jeg har lavet mini-pølsehorn! Cocktailpølser fås til næsten ingen penge, og når man selv forbereder dejen (i stedet for at købe færdig-lavet pizzadej) er denne heller ikke dyr.

– Og pølsehorn er jo altid et hit…

pølsehorn

Ingredienser, ca 20 stk

  • 300 g hvedemel
  • 1 dl lunkent vand
  • 3/4 dl olie
  • 40 g gær
  • 1 tsk sukker
  • ½ tsk fint salt
  • 200-300 g cocktailpølser (ca 20 stk)
  • 2 æg

Fremgangsmåde

  1. Gæren røres ud i det lunkne vand. 
  2. Mel, sukker og salt blandes, og hældes i gær-vandet.
  3. Olie og det ene æg tilsættet. Der røres godt – og dernæst æltes der godt! Dejen hæver 1-2 timer eller mere.
  4. Dejen rulles ud i en stor cirkel – tænk på en pizza! Inddel pizzaen i trekanter (som når man skærer pizza ud) – antallet af trekanter skal matche antallet af cocktailpølser.
  5. Pølserne lægges på den brede ende, og rulles ind mod den tynde.
  6. Lad pølsehornene efterhæve (gerne i køleskab) i en times tid.
  7. Pensl hornene med pisket æg, og bag ved 200 grader c i 15-20 minutter.
  8. Nyd med en god klat ketchup, hvis det skal være ekstra fancy 🙂

Idé; når nu du alligevel er i gang, kan du lige så godt lave dobbelt portion, og gemme den ene i fryseren til en dag sidst på måneden, hvor menuen ellers står på rugbrød/havregrød. 😉