Farverig septembersalat med skyrdressing

Puha jeg er træt ovenpå sådan en weekend proppet med smagsindtryk og dejlige mennesker på Food Festival i Aarhus. Det var super sjovt (som altid), og jeg kom hjem med tasken og armene proppet med lækre, friske, danske septemberråvarer. Jeg arbejdede i Arlas mælkehuse, hvor jeg fik lov at lave smagslaboratorie for børn med modige smagsløg, sammen med en håndfuld fantastiske kollegaer.

De lækre grøntsager fik jeg smagt her til aften, hvor jeg lavede bagt portobello (med lækre svampe fra Tvedemose!) med squash fyld og masser af ost. Hertil en festlig, farverig, og utrolig smagfuld septembersalat.

september salat

Ingredienser, 2 personer

  • 1/4 lilla spidskål
  • 1 frisk majskolbe
  • 1 peberfrugt
  • 1 håndfuld valnøddekerner

Ingredienser, dressing

  • 3 spsk skyr
  • 1,5 tsk honning
  • Knivspids salt
  • Saft fra ½ citron
  • 1/4 bundt persille

Fremgangsmåde

  1. Snit spidskålen fint, og skær peberfrugten i tern.
  2. Overhæld evt. majskolben med kogende vand, eller brug den rå. Skær kernerne af.
  3. Hak valnødderne.
  4. Bland dressingen af alle ingredienserne.
  5. Vend det hele sammen, og server! Super simpelt, og alligevel så lækkert.
Reklamer

Majs, kylling, kartofler og spidskål i fortryllende forening

Kål – spidskål især – er normalt ret godt. Men om sommeren er det VIRKELIG godt! En ny spidskål er sød og sprød og lækker. Og når den så tilmed serveres med nye, danske kartofler, søde, sprøde majs-kolber og (hvidløgs-marineret) kyllingefilet, mangler man kun en stor klat smør for at have en fortryllende sommertallerken. Og som altid er kål den studerendes bedste ven, for det holder og rækker ganske længe.

spidskål_kylling_majs_kartofler

Ingredienser, 2 personer

  • 3-4 kyllingefileter (gerne i hvidløgs-marinade)
  • Nye, danske kartofler
  • 1/4 frisk spidskål
  • 1 spsk frisk citronsaft
  • 2 majskolber
  • 2 gulerødder
  • Salt og peber
  • Smør

Fremgangsmåde

  1. Skrub kartoflerne rene (skræl dem ikke!) og kog dem i 7-10 minutter i letsaltet vand. Lad dem herefter trække i kogevandet i ca. 5 minutter, eller til de er tilpas møre.
  2. Kog majskolberne i 8-10 minutter.
  3. Steg kyllingefileterne.
  4. Snit kål og gulerødder fint, og vend sammen med citronsaft.
  5. Server det hele mens det er varmt, med en masse smør og solskinsvejr. 🙂 Husk at drysse salt på majkolberne!