Ugentlig madplan, januar

Selv, når menuen dagligt skal stå på masser af grøntsager, fisk og magert kød, behøves madbudgetkontoen ikke lide overlast. Se bare, hvor smart det er at lave en ugentlig madplan, inden der handles: du slipper for daglig “åh-nej-hvad-skal-vi-spise-i-dag???” panik, og samtidig får du udnyttet alle de råvarer du indkøber, og mindsker dermed madspild.

Til denne uge har indkøbene til aftensmaden overordnet set begrænset sig til; blomkål, squash, gulerødder, kyllingefileter (frost), fiskefars, dåse-fisk, æg, brød og pålæg. Simpelt, nemt, og lækkert! (Selvfølgelig blev der også købt mælk, frugt og lignende ikke-aftensmad relaterede fødevarer. 😉 ) Ting, jeg havde i basislageret, var bl.a. løg, brune ris, frosne ærter/majs, chili og dåsetomat.

2013_05_13_15_58_48

Mandag 6/1: Spicy gulerods-fiskefrikadeller med chili og hvidløg, serveret med kartofler, kogte gulerødder og ærter.

Tirsdag 7/1: Wok med kylling, blomkål, squash og gulerod, serveret med brune ris.

Onsdag 8/1: Rester

Torsdag 9/1: Tun/torskerogns frikadeller med brune ris og gulerodsråkost

Fredag 10/1: Rugbrødsmadder, bl.a. med torsdagens deller som pålæg

Lørdag 11/1: Tikka-masala kylling med blomkål og squash

Søndag 12/1: Tøm-køleskabet æggekager (skinkepålæg, grøntsagsrester…)

Reklamer

Dampet torsk på grøntsagsbund med kartoffelbåde – og en madplan!

Indrømmet; madplanen blev nedprioriteret lige efter studiestart. Men nu hvor første modul er ved at være ovre, er der også kommet godt gang i planlægningen igen. Og det er rart! Det kører altså meget nemmere med budgettet og den varierede, sunde kost, når man tager sig lidt tid til at planlægge og tjekke tilbud.

Denne uge ser sådan ud:

Mandag Dampet torsk i ovn på grøntsags bund med hjemmelavede kartoffelbåde
Tirsdag Ungarsk gullasch med kartoffelmos
Onsdag Rester fra tirsdag
Torsdag Kartoffel/porre suppe
Fredag Grøntsags-gryde med bønner og fuldkornspasta
Lørdag Spise hos en veninde
Søndag Tøm køleskabet dag

Den ovn-dampede torsk på grøntsagsbund blev lavet i min steam-roaster fra Lekue, men kan også sagtens laves i et almindeligt ovnfast fad med folie over. Det er en billig ret, og en lækker måde at få noget af sin ugentlige fisk på!

torsk

Ingredienser, 2 personer

  • 250 g torsk / 2 store torskefileter
  • 2 gulerødder
  • 1 lille porre
  • 1 peberfrugt
  • 1 dl hvidvin eller stærk grøntsagsbouillon (1 terning blandet med ikke så meget vand.)
  • Salt og peber
  • Kartofler
  • 1 tsk olivenolie

Fremgangsmåde

  1. Skrub kartoflerne og skær dem i både. Vend dem med salt og peber og olie, og sæt i en forvarmet varmluftsovn på 200 grader.
  2. Snit grøntsagerne fint og fordel dem i fad eller steam-roaster. Overhæld med bouillon eller hvidvin.
  3. Fordel torsken over grøntsager, og krydr med salt og peber. Luk steam-roasteren eller læg stanniollåg på det ovnfaste fad.
  4. Når kartoflerne har bagt i 30 minutter, skrues varmen i ovnen ned til 180 grader, og fiskefadet sættes ind i 15 minutter.
  5. Server 🙂

Eksempel på en madplan

Jeg bliver ved med at svare folk, som spørger ind til mit og kærestens pæne madbudget, at det hele i sidste ende bunder i vores madplan. Læs om madplaner og andre sparetips her.

Til inspiration tænkte jeg, at jeg kunne dele denne uges plan, og den dertilhørende indkøbsliste med jer her:

DAG KOMMENTAR MAD
Mandag 5/8 Svigerforældre på besøg  Spidskålssalat (kål, ærter, blåbæreddike, frugt, tomat…)Fiskefrikadeller m. chili og revede gulerødder i
Tirsdag 6/8 Rester (rejer i stedet for frikadeller, hvis der bliver spist op mandag)
Onsdag 7/8 3-års dag med smukkeste Frederik ♥ ♥ ♥
Spise ude i den glade anledning!
Torsdag 8/8 Burger med kalkunbrystfilet-skiver og grønt(Evt. grillet kalkunbryst?)
Fredag 9/8 Mad-til-mennesker eksamen Rester: salat med kalkunbryst-stykker 
Lørdag 10/8 Arbejde 09.45-17.15  Ovn-forårs-ruller med ris og salat
Søndag 11/8 Tøm-køleskabet dag

INDKØB:

Grønt:
Spidskål
Frugt (nektariner/æbler/appelsin/bær?)
Gulerødder
Frisk chili
Tomater

Kolonial/diverse:
Havregryn
Rugbrød
Remoulade

Kød:
Fiskefars
Kødpålæg/fiskepålæg
Frosne rejer

Mejeri:
Feta
Skummetmælk
Koldskål

Ikke mad:
Deo
Tandpasta

Indkøbene for denne uge ca 250 kr – ting som smør, burgerboller, ris og kalkunbryst som ikke står på listen, men som stadig indgår i madplanen, er noget vi i forvejen har i skabe, skuffer og fryser. Det er nemlig så smart med en madplan; man kan rigtig sidde og hygge sig med at planlægge skuffe-tømning. 😉 Denne uge ser også ekstra billig ud; vi har jo i forvejen kød i fryseren til et par dage, og derudover spiser vi ude på onsdag.

Guide til SU-venlig madlavning

Spørger du også tit dig selv, hvordan søren du dog skal sørge for lækker aftensmad for de få kroner og ører, som SU’en rækker til? Så besøg min nye under-side “SU-venlig madlavning” og læs med! 🙂