Kanelsnegle-kage

Kanelsnegle er lækre! Se bare fuldkorns-udgaven her! Noget, som også er lækkert, er kanelsnegle-kage. Her er en fantastisk usund variant.

kanelsnegle-kage

Ingredienser, 1 kanelsneglekage

  • ½  dl mælk
  • 20 g gær
  • 25 g blødt smør
  • ½ æg (gem den anden halvdel til pensling)
  • 1/4 tsk kardemomme
  • 1 tsk sukker
  • 1/4 tsk fint salt
  • 2,25 dl hvedemel

Ingredienser, fyld

  • 60 g meget blødt smør
  • 0,4 dl sukker
  • 1 spsk stødt kanel

Fremgangsmåde

  1. Lun mælken til den er lillefingervarm, og smuldr gæren heri. 
  2. Tilsæt de andre ingredienser – men gem en lille smule mel. Ælt godt, og lad hæve ½ time.
  3. Rør fyldet sammen.
  4. Ælt dejen igen, evt. med lidt ekstra mel, og rul den ud i en firkant på ca. 20×30 cm. Fordel fyldet jævnt herpå, og rul den hernæst sammen til en pølse.
  5. Skær pølsen i 7-8 lige tykke skiver. Fordel skiverne i en rund kageform – de skal ligge helt klistret, tæt op ad hinanden.
  6. Lad kagen efterhæve ½ time, og pensl den herefter med æg. Bag i 200 grader i 15-20 minutter.
  7. Når kagen er kølet ned, pyntes den med hvid glasur; flormelis og vand blandet sammen.
Reklamer

Kanelsnegle med fuldkornsmel

Jeg var i Føtex. I Føtex duftede der af kanel henne i bageren. Jeg købte ikke noget…

MEN! Jeg gik hjem og bagte mine egne kanelsnegle! Lækre og snaskede, og en lille smule mindre syndige pga fuldkornsmelet af rug jeg brugte. Det tog lang tid (efterhævning kræver ganske meget tålmodighed) men var det hele værd.

 

Ingredienser, 15-20 stk

  • 250 g mel (½ del hvedemel, ½ del fuldkornsmel)
  • ½ æg
  • 50 g smør
  • 25 g sukker
  • 1/4 tsk salt
  • ½ pakke gær
  • 1,5 dl mælk
  • 50 g blødt smør
  • 50 g sukker
  • 1 tsk kanel
  • ½ æg

Fremgangsmåde

  1. smelt smør i en gryde, og tilsæt mælken. Varm til lillefingervarmt. Smuldr gæren heri.
  2. Bland tørre ingredienser. Bland med smørblanding og æg. Ælt massen.
  3. Lad hæve tre kvarter.
  4. Rul ud til tynd firkant.
  5. Bland smør, sukker og kanel. Smør det ud i et jævnt lag på dej-firkanten.
  6. Rul firkanten sammen til en pølse, og skær den i skiver.
  7. Lad efterhæve en halv time.
  8. Pensl med æg, og bag i 15 min ved 220 grader.
  9. Pynt med glasur (flormelis og vand, evt. usødet kakaopulver.)