Intens chokolade kage uden æg

Nogle gange sker det desværre. Lysten (/trangen!) til kage melder sig, men ak, ingen æg i køleskabet. Eller hos naboen. Og det regner, og så er Netto liiiige lidt for langt væk. Der er heller ikke kærnemælk i køleskabet, så en skøn kanelkage er ikke en mulighed.

Men hurra! Man kan da SAGTENS bage en fantastisk, intens og chokolade-mættet kage uden æg! 😀

chokoladekage uden æg

Ingredienser, 1 springform

  • 200 g hvedemel
  • 35 g kakao pulver
  • 2 tsk bagepulver
  • 200 g sukker
  • ½ tsk fint salt
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 1½ dl rapsolie
  • 250 ml mælk eller vand eller yoghurt naturel eller lidt af det hele – hvad du nu har i køleskabet
  • 100-150 g hakket chokolade (jeg brugte både hvid og mørk)

Ingredienser, glasur

  • 2-3 dl flormelis
  • 1 spsk kakao pulver
  • 1 dl kokosmel
  • Vand (omkring 1-2 spsk)

Fremgangsmåde

  1. Bland hvedemel, kakao, bagepulver, salt, vaniljesukker, sukker og hakket chokolade i en skål.
  2. Rør olie og mælk/vand/yoghurt i, til det bliver en lind konsistens.
  3. Smør en springform med smør eller olie.
  4. Bag i 35-45 minutter ved 180 grader.
  5. Når kagen er kølet ned, blandes glasuren, som fordeles på.
  6. Server med creme fraiche og friske bær, hvis det skal være ekstra godt! 🙂

Fedtreduceret chokoladekage – den der du ved nok

Den klassiske bradepandekage – kendt som “den der du ved nok” kagen – har jeg her lavet i en mindre portion (da en hel bradepande nok er lige i overkanten til 2 personer) og med væsentligt lavere fedtindhold end den originale opskrift. Og den er stadig 100 % lige så lækker! 😀

SAM_0413

SAM_0423

 

Ingredienser til kagen

  • 2 æg
  • 120 g sukker
  • 2 spsk usødet kakaopulver
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 150 g mel
  • 1½ tsk bagepulver
  • 30 g smør/margarine
  • 2 dl creme fraiche, fromage frais, skyr eller lignende

Ingredienser til glasuren

  • 30 g smeltet smør
  • 70 g flormelis
  • 1 spsk usødet kakaopulver
  • 40 g kokosmel

Fremgangsmåde

  1. Bland de tørre ingredienser.
  2. Pisk æg og sukker sammen.
  3. Rør æggemassen og det tørre sammen.
  4. Tilsæt creme fraiche/lignende samt smør/margarine. Rør, til massen bliver lind og ensformig.
  5. Fordel i kageform, og bag ved 190 grader i ca 30 minutter.
  6. Når kagen er kold laves glasuren ved at blande alle ingredienser, og massen fordeles på kagen.