Helt fedtfri squash-gulerods kage

Jeg lavede i sidste uge en dejlig lasagne med squash og gulerødder. Dog var der rester af begge grøntsager – og den oplagte løsning på det “problem” var uden tvivl en kage! 😀

Kagen lavede jeg helt og aldeles fedtfri – og den var slet ikke tør! Nu må næste køkkeneksperiment blive også at skrue ned for sukkeret! 😉

fedtfri_squash_gulerod_kage

Men ak, jeg fik ikke et billede af kagen med glasur på. Så i må klare jer uden. Heldigvis var det også bare en flormelis+vand+cacaopulver glasur, og ikke en lækker cream-cheese en af slagsen. Det kunne ellers være perfekt til!

Ingredienser, 1 springform/ca. 6-8 personer

  • 2 æg
  • 1 dl sukker
  • 1 dl brun farin
  • 1 dl yoghurt naturel
  • 280 g revet gulerod og squash
  • 1 tsk kanel
  • ½ tsk kardemomme
  • 2 tsk bagepulver
  • ca. 4 dl hvedemel

Fremgangsmåde

  1. Pisk æg og sukker til en lys, skummende masse.
  2. Bland i en anden skål hvedemel, krydderier og bagepulver godt.
  3. Bland mel, æggemasse, revede grøntsager og yoghurt grundigt.
  4. Fordel i en springform og bag i 50-60 minutter ved 175 grader.
  5. Pynt evt. med glasur – chokolade, eller endnu bedre cream-cheese! 🙂

 

Reklamer

Valentinsdags-kage

I går var det valentinsdag, og det betød, at skoledagen blev brugt på at lave den mest lyserøde kage, jeg længe har set.

valentinskage

valentinskage2

Kagen bestod af kokos/citron lagkagebunde, et lag med chokolademousse, og et lag med hindbærskum. Den blev toppet med lyserød-farvet fondant, marcipankugler, og fondanthjerter – som alt sammen blev klistret fast med islandsk smørcreme.

Og flot blev den! Det er dog ikke en kage, jeg tror jeg kommer til at lave igen – den var bare lidt for meget. For sødt fyld, og et meget dominerende lag fondant. Så er jeg mere til den traditionelle lagkage med en masse frugt i! Det er også lidt hurtigere at bikse sammen – trods det, at det ikke bliver helt lige så charmerende. 😉

Marmorkage

Frederik skulle i dag have kage med til læreruddannelsen, og da vi i går aftes endelig besluttede os for at købe ind til den, var netto selvfølgelig lukket. Derfor blev det til en stooor portion marmorkage – for det har man næsten altid ingredienserne til 🙂 Som i kan se på billedet, fik jeg den fantastiske idé at lave to cupcakes ved siden af – så fik jeg nemlig også selv lov at smage!

Billede

Ingredienser, 1 bradepande

  • 100 g smør
  • 4 æg
  • 4 dl sukker
  • 2 dl mælk/A38/lignende
  • 6 dl mel
  • 3 tsk bagepulver
  • 4 tsk vaniljesukker
  • 4 spsk usødet kakao pulver

Fremgangsmåde

  1. Pisk æggene og sukker til en skummende masse.
  2. Bland mel, bagepulver og vaniljesukker
  3. Bland melblanding og sukkermasse sammen, og tilsæt mælken og smeltet smør heri.
  4. Fyld 2/3 af den lyse dej i bradepanden.
  5. Bland den resterende 1/3 af dejen med kakao. Fyld den brune dej over den lyse.
  6. Brug en kniv/strikkepind/andet til at marmorere med.
  7. Bag ved 175 grader i ca 35 minutter.

Mors hjemmelavede no-bake æblekage

Familien har en opskrift på æblekage – og den er det, man kan kalde fantastisk! Den bedste del er bunden af makron og sherry. Kagen kan nydes året rundt – så længe man kan skaffe sig en god bunke æbler, og er i humør til en sød fornøjelse. Billedet neden under er min mors særdeles lækre kreation!

Ingredienser, 1 stor skål

  • 1½ L hjemmelavet æblegrød (æblerne koges møre, moses, og smages til med sukker)
  • Æblekagerasp
  • Makroner
  • Sherry
  • Piskefløde

Fremgangsmåde

  1. Lav æblegrøden og lad den køle af.
  2. Find en skål, og anret makroner sådan at de dækker bunden.
  3. Stænk makronerne med sherry efter smag. (Samme princip som kahlua og kaffe på ladyfingers ved tiramisu.)
  4. læg et lag æblegrød over makronerne.
  5. Læg et lag æblekagerasp på æblegrøden. Dernæst æblegrød på raspen. Og så rasp på grøden. Osv efter smag.
  6. Afslut med et tykt lag spisket fløde.