Fredagens mad på Northside Festival

I går fandt første dag på Northside Festival 2015 sted.

Jeg fik bekræftet, at Alt-J er intet mindre end fantastiske. Og at José Gonzalez og Jack Garrat er virkelig dygtige! Dizzy Mizz Lizzy fik (som altid) startet en nostalgisk fest blandt publikum, mens Wu Tang Klan fik hele Ådalen til at kaste håndtegn i takt. Sidstnævnte betragtede jeg oppefra fra en balkon – wauw, det så imponerende ud, med sådan et hav af (hvad, 20.000-30.000?) dansende mennesker.

I løbet af dagen fik jeg snuset lidt rundt på pladsen, og studeret de utrolig mange mad- og drikke boder. Pladsen emmede af hygge allerede fra åbningstidspunktet, og jeg tror, at de kolde drinks og is solgte utrolig godt i varmen. Jeg smagte hyldeblomstisen med birkesaft fra Skarø – forfriskende og lækkert!

northside1

Da det nærmede sig aftensmadtid var det altså svært at vælge. Northside tilbyder omkring 40 (økologiske!) spisesteder, så udvalget var jo enormt.

Jeg overvejede frikadelleburgeren, men lod alligevel være.

northside13

Den skulle dog efter sigende smage godt, selvom mængden af frikadelle ikke helt matchede mængden af brød – så det sidste af burgeren blev lidt for tørt.

Jeg havde tidligere haft kigget på Mikuna, og egentlig ville jeg gerne have spist deres Mulli’n; vegetarisk gryderet med “hemmelige krydderier”. Spændende! Men da sulten endelig meldte sig, lå Mikuna i stik modsatte ende af hvor jeg befandt mig, og det virkede desværre lidt for uoverskueligt at kæmpe mig gennem menneskemængden.

northside14

I stedet fandt jeg Annapoorna Mumbai, et indisk spisested. Jeg syntes deres Vindaloo Curry så super lækker ud, så den købte jeg. Men ak, jeg skulle af med 95 kr! For én skål. Selvom der stod 75 kr på skiltet!  Jeg fik ikke engang brød med, som jeg ellers havde troet, fulgte med.

northside12

Jeg trøstede mig med, at det så lækkert og mættende ud, så måske var de knap 100 kr godt givet ud.

Men øv, jeg blev faktisk skuffet. Mængden af curry var alt for lille i forhold til mængden af hvide ris. Men værre endnu; det smagte ikke rigtig af noget. Der manglede virkelig salt og generelt bare krydderier og noget “pow!” som jeg ellers altid tænker, at god, indisk mad skal indeholde. Det mættede fint, men jeg synes nu slet ikke, det var mine hårdt opsparede 95 kr værd. Det var kedeligt.

Jaja, i dag, lørdag, er der atter en dag. Måske jeg endelig når ned til Mikuna, eller finder noget andet spændende. 🙂

(Så må jeg bare håbe, at jeg kan abstrahere fra, at min næste og skuldre er blevet røde af al den sol! 😉 )

Reklamer

Tikka-masala kylling med tomat og kartofler

I takt med at det bliver mere og mere efterår, bliver simreretter også mere og mere værdsat i den lille, aarhusianske lejlighed. Vi er gået tidligt i gang i år, og der har allerede stået tikka-masala kylling på bordet, serveret i en indisk-inspireret, krydret tomatsauce, med kartofler og salat. En ret som er inspireret hjemmefra, som der blev kaldt “mosters kylling.” 😉

Har man først investeret i et ordentligt krydderiskab, er denne ret billig og nem – råvarerne er kylling, gulerødder, løg, frosne ærter og majs, og dåsetomat. Og så selvfølgelig karttofler. Råvarer, som den studerende jo har et dejligt forhold til; de er sunde, lettilgængelige, og drøje i brug. 😉

Krydderierne skal man lade være med at købe i Brugsen, Kvickly, Spar eller lignende. Man skal derimod i en discountbutik og kigge efter krydderiposer, eller endnu bedre, ned til den lokale grønthandel, Tiger eller Anna og Clara. Her fås krydderier i store poser til 7-10 kr, modsat de “finere” supermarkeder, hvor små glas fås til omkring 20 kr.

tikka_masala_kylling_3

Ingredienser, 4 personer (eller 2 personer i 2 dage.)

  • 3 kyllingebryst fileter
  • 1 dåse hakkede tomater
  • 2 løg
  • 1 lille dåse tomatpuré
  • 6 gulerødder
  • 3 hvidløgsfed
  • 1 dl frosne majs
  • 1 dl frosne ærter
  • Krydderier: nelliker, kanel, paprika, tikka-masala, salt, peber og chili.
  • Kartofler til 4 personer
  • Ca. 1/4 L boullion (½ boullionterning opløst i kogt vand.)
  • Evt ½ tsk sukker

Fremgangsmåde

  1. Skrub/skræl kartoflerne, og sæt dem over.
  2. Svits hakkede løg og pressede hvidløgsfed sammen med 1 lille tsk kanel og 1 lille tsk nelliker.
  3. Når løgene er blanke, tilsættes kyllingebryst i tern, sammen med 1 tsk tikka-masala krydderi, 1 tsk paprika og lidt chili. Kødet brunes af.
  4. Tilsæt hakkede tomater og tomatpuré, samt gulerødder skåret i grove stykker.
  5. Lad simre, og tilsæt lidt boullion, hvis saucen ikke dækker kød og gulerødder.
  6. Efter ca. 15-20 minutter smages der til med salt, peber, og andre krydderier, som du synes mangler. Mangler der sødme, kan du tilsætte ½ tsk sukker.
  7. Lad ærter og majs koge med de sidste 2-3 minutter.
  8. Server med de kogte kartofler og en salat.