De perfekte chokoladescones

Det er efterhånden længe siden jeg smagte disse skønne sager, men derfor skal i da ikke snydes for en opskrift! Scones passer perfekt til en kølig regnvejrsdag med en stor kop te og varme tæpper – og dem skal der helt sikkert nok dukke et par stykker af op, inden det sådan rigtigt bliver forår. Selvom man nu godt kan mærke, at det varmere vejr er på vej! 🙂

Disse scones er bløde på den HELT rigtige smør-agtige måde, fyldt med chokolade, smør og kærlighed; lækkert.

(De scones der er på billeder kan jeg dog ikke tage æren for; dem har min søde klassekammerat Tanja bagt!
Og hey, hvis du er interesseret i at bage dine egne super sprøde og fantastiske knækbrød, så tjek min opskrift på super gode knækbrød her!)

chokoladescones

Ingredienser, 10 stk

  • 1½ dl creme fraiche / andet syrnet produkt
  • 75 g meget blødt smør
  • 1 æg
  • 5 dl hvedemel
  • 1 tsk kardemomme (stødt)
  • Knivspids salt
  • 2 spsk sukker
  • 2 tsk bagepulver
  • 75 g hakket, mørk chokolade
  • (Evt. hakkede hasselnødder også! Eller hvid chokolade)

Fremgangsmåde

  1. Bland det tørre (mel, bagepulver, kardemomme, sukker og salt.)
  2. Smuldr smørret i dejen – det er nemmest at bruge fingrene her!
  3. Tilsæt æg og creme fraiche for at samle det hele.
  4. Rul dejen ud i et par cm tykkelse. Stik cirkler ud, fx med et stort glas.
  5. Bag ved 200 grader (ikke varmluft) i 15-20 minutter; de skal være lidt gyldne.
  6. Server med te!

Hjemmelavet bounty (med og uden citron)

Det er overraskende nemt at lave sin egen bounty chokolade. Den hjemmelavede udgave er tilmed mindst lige så lækker, som købeversionen. Derudover er det sjovt at køkken-eksperimentere med forskellige smagsvarianter af den klassiske chokoladebar.

Og ved i hvad? Til den klassiske bar skal der kun bruges 3 ingredienser!

Jeg har i dag lavet nogle typiske bounty-chokolader (kokosmasse og mørk chokolade) med drys af ristede, hakkede nødder, samt en version med citronsmag og hvid chokolade. Begge dele er yderst vanedannende! 🙂

bounty1bounty2

Ingredienser, ca 15 alm. bounty og 15 med citronsmag

  • 250 g kokosmel
  • 1 dåse kondenseret mælk (den fra Nestlé kan efterhånden købes i de fleste supermarkeder)
  • 100 g mørk chokolade
  • 100 g hvid chokolade
  • 1½ økologisk citron
  • en lille håndfuld hasselnøddekerner, (hurtigt ristet på en varm pande.)

Fremgangsmåde

  • Bland den kondenserede mælk med kokosmel. Del massen i to skåle.
  • I den ene skål iblandes skallen fra 1½ citron, og saften fra 1. Der smages til – er der citron nok?
  • Begge skåle stilles på køl i en times tid – så er de nemmere at arbejde med senere.
  • Kokosmassen formes. (jeg lavede små “hapsere” – man kan sagtens lave kugler, eller måske helt klassiske barer.)
  • De to typer chokolade smeltes i hvert sit vandbad. Heri vendes bounty-hapserne. (Hvid chokolade til citron, mørk til den klassiske.)
  • På de klassiske barer drysses med nødder inden chokoladen størkner.
  • På de hvide barer pyntes med mørk chokolade, når den hvide er størknet.
  • Barerne opbevares på køl – hvis de altså ikke bliver spist med det samme! 😉