Lakse/broccoli tærte med fedtfattig fuldkornsbund

Tærte er altid godt! Altså VIRKELIG godt. Desværre tror mange, at tærte er lig med en fed smør-fyldt dej, en masse kød, og så et ORDENTLIGT lad ost. Det er heldigvis ikke tilfældet!
Denne tærte er nemlig rigtig så lækker, selvom tærtendejen er fedtfattig og af fuldkorn, fyldet består af fisk og grøntsager, og osten på toppen er mager og i moderat mængde. Mums med mums på.
Server den gerne med hytteost og en god salat. Velbekomme! 🙂
laks+broccoli+fuldkorn+fedtfri+tærte

Ingredienser, 3 personer (1 gang aftensmad for to, og så én madpakke! 😉 )

Fuldkornsbund:

  • 100 g fuldkornshvedemel
  • 100 g fuldkornsrugmel
  • ½ dl rapsolie
  • 2 dl magert, syrnet mælkeprodukt (fx A38 eller fromage frais)
  • 1 lille tsk fint salt
  • Evt 1-2 dl vand

Fyld og topping:

  • 200-300 g laks
  • 1 broccoli hoved
  • 2 løg
  • 3-4 æg
  • 1-2 dl syrnet mælkeprodukt (fx A38 eller fromage frais)
  • Salt og peber
  • 1½ tsk paprika
  • Mager, revet ost (fx cheasy’s 16 % revet ost, i stedet for en cheddar med 30 % fedt)

Fremgangsmåde

  1. Bland alle ingredienser til dejen på nær vand.
  2. Ælt med hænderne; dejen skal være sammenhængende, men ikke klæg.
  3. Hvis den er for tør, tilsættes lidt vand.
  4. Stil dejen i køleskab ½-1 time, så den bliver nemmere at håndtere senere.
  5. Rul dejen tyndt ud, og fordel i et tærtefad. Prik huller i dejen med en gaffel. Forbag den i midten af en 180 grader varm ovn i ca. 10 minutter.
  6. Hak løget fint, og skær broccoli samt laks i mundrette bidder. Fordel fyldet i den forbagte bund.
  7. Bland æg, syrnet mælkeprodukt, paprika, salt og peber. Hæld blandingen over fyldet, og drys med ost.
  8. Bag i 180 grader varm ovn i 45 minutter til en time.

Pizza-night: hawaii-deluxe og løg-pizza med masser af grønt og fuldkornsbund

Noget af det beeedste tøm-køleskabet mad er nu engang pizza. Bare man har tørgær og fuldkornsmel i skuffen og ost i køleskabet, kan man næsten komme alt på. I går blev det således til to forskellige; jeg lavede en løg-pizza med ja, en masse løg, skinkestrimler, tomater, fintsnittet spidskål, pizzasauce, ananas og ost. Kæresten lavede sig en hawaii-deluxe pizza; pizzasauce, masser af skinke, masser af ananas, EKSTRA meget ost, og majskerner. Pizzaerne blev lavet store nok til, at der var mad til to dage.

Osten købte jeg sidste uge i netto; 1 blok guld-ost stod i reklamerne til kun 16 kr – men af en eller anden hemmelig men rar grund kostede den kun en flad 10’er! Røverkøb. Skinkestrimlerne kostede ligeledes kun 10 kr på tilbud. Ja, tilbudsaviser er den studerendes gode ven!

pizza_m_grøntsager

Ingredienser, 2 fuldkornspizza-bunde

  • 4 dl fuldkornsmel
  • 3 dl hvedemel
  • 2 tsk olie
  • ½ tsk salt
  • 2-3 dl lunkent vand
  • 1 pose tørgær

Fremgangsmåde, pizzabund

  1. Bland mel, salt og tørgær godt.
  2. Tilsæt olien og lidt af vandet og ælt. Tilsæt vand lidt ad gangen, til den har en god, blød konsistens.
  3. Ælt lidt, og lad hæve i en times tid.

Resten af pizzaen:

Fordel pizzasauce (enten færdiggkøbt eller hjemmelavet (1 dåse hakkede tomater kogt ned og smagt til m. hvidløg, salt, peber og oregano)) på den udrullede dej, og fordel dit yndlingsfyld / det der er i køleskabet herpå. Slut af med revet ost, og bag i ca. 25 minutter ved 200 grader varmluft.