Spicy chili/hvidløg fiskefrikadeller med gulerod

Har du et nytårsfortsæt (eller måske bare et ønske) om at spise sundere i 2014? Det er der vist mange, der har. At spise fisk indgår som en vigtig del af en sund, varieret kost – de indeholder eksempelvis gode fiskeolier og D-vitamin. Derudover smager det jo fantastisk.

Hvis du ligesom mig synes at Nettos udvalg af fisk er rimelig kedeligt, og fiskemanden er for dyr, er det heldigt, man nemt kan pifte Nettos produkter op til noget lidt lækrere. Denne uge har jeg købt fiskefars fra Thorfisk på tilbud til 18 kr for 400 gram, og for at løfte det lidt, har jeg blandt andet tilføjet chili og revet gulerod – voila, en meget mere smagfuld, billig ret.

Hvis ikke du bryder dig om den færdige fiskefars, kan du i stedet kaste dig over tun/torskerogns frikadeller, som også er super nemme, billige og appetitlige. 🙂

chilifisk

Ingredienser, 3 personer

  • 1 pakke fiskefars, 400  g
  • 1 stor gulerod
  • 1 stort løg
  • 1 fedt hvidløg
  • 1-2 chilier efter smag
  • Salt og peber
  • 1 dl havregryn
  • Kartofler, gulerødder, frosne ærter (eller lignende) til tilbehør
  • Evt. Remoulade
  • Evt. Hytteost

Fremgangsmåde

  1. Sæt kartofler over i letsaltet vand. (De skal have cirka 20 minutter).
  2. Riv, hak eller blend løg og gulerod fint, og bland i farsen.
  3. Snit hvidløg og chili super-fint, og bland i farsen sammen med lidt salt og peber og havregryn.
  4. Rør farsen rigtig godt sammen.
  5. Tilsæt gulerødder til de kogende kartofler. (De skal have cirka 10 minutter).
  6. Varm en pande op, og steg fiskedellerne i lidt solsikke eller rapsolie, til de har fået stegeskorpe og er faste.
  7. Hæld ærterne ned til kartofler og gulerødder det sidste minut. Dræn herefter for vand.
  8. Bland remoulade og hytteost 50/50.
  9. Server frikadellerne med hytteost-remouladen, dampede ærter, og kogte gulerødder og kartofler.
Reklamer

Tun og torskerogns frikadeller

En dåse tun og en dåse torskerogn kan fås for billige penge – især når man køber stort ind, når der er tilbud. Og siden dåsefisken holder for evigt, er det en smart ting at have på lager. Begge dele kan spises på rugbrød som en lækker frokost/hurtig aftensmad, eller alternativt bikses sammen til en nem fiskefars som her. 🙂 

Ingredienser, ca 15 stk

  • 1 dåse tun i vand
  • 1 dåse torskerogn
  • 2 æg
  • 1 ½ spsk hvedemel
  • 4 spsk havregryn
  • 1 presset fed hvidløg
  • 1 spsk timian
  • 1 tsk citronpeber
  • 1 tsk chilipulver

Fremgangsmåde

  1. Bland tun og torskerogn, så det hele bliver findelt og en jævn masse.
  2. Bland æg, mel, halvregryn, hvidløget og krydderierne i.
  3. Lad farsen hvile i 1-2 timer, så havregrynene bliver bløde, og krydderierne træder i kraft.
  4. Steg ved middelhøj varme, ca 4-5 min på hver side.
  5. Server med salat og evt. ris.