Sunde, ovnbagte kyllingebøffer og champignons

Måske de ikke skal kaldes “bøffer”, men i stedet “mini-farsbrød” eller “frikadeller”. Eller måske “kødboller”? 🙂

Farsen er hvert fald ligesom en klassisk frikadellefars, bare piftet op med masser af grøntsager og krydderier. Bøfferne serverede jeg med kartoffelbåde, en nem salat og ovnstegte, krydrede champignons.

kyllinge bøffer m svampe

Ingredienser til kyllingebøfferne:

  • 4-500 g hakket kylling
  • 1-2 æg
  • 5 spsk mel (gerne fuldkorn)
  • 2 fed hvidløg
  • 1 stort løg
  • 3 gulerødder
  • ½ tsk fint salt
  • ½ tsk friskkværnet peber
  • 1 tsk basilikum
  • ½ tsk tørret paprika
  • ½ tsk stødt chilipulver

Fremgangsmåde:

  1. Rør kødet og salt godt sammen til det bliver sejt.
  2. Blend eller riv gulerødder og løg fint.
  3. Pres hvidløget.
  4. Bland det hele sammen.
  5. Hvis farsen er for tør, tilsæt da et ekstra æg. Hvis den er for våd, skal der mere mel i.
  6. Form nogle bøffer (der bliver ca. 10-12 stykker.
  7. Bag bøfferne i en 200 grader varm ovn i ca. 30 minutter, eller indtil de er gyldne, og er mindst 75 grader varme i midten.

Champignonerne laves samtidig i ovnen; rens svampene, drys med salt, peber og krydderier af eget valg, og giv dem også 20-30 minutter i ovnen. Hertil kan du lave kartoffelbåde, hasselbach kartofler eller lignende. Og måske en lækker salat med nye, danske asparges?

Velbekomme!

Reklamer

Tun og torskerogns frikadeller

En dåse tun og en dåse torskerogn kan fås for billige penge – især når man køber stort ind, når der er tilbud. Og siden dåsefisken holder for evigt, er det en smart ting at have på lager. Begge dele kan spises på rugbrød som en lækker frokost/hurtig aftensmad, eller alternativt bikses sammen til en nem fiskefars som her. 🙂 

Ingredienser, ca 15 stk

  • 1 dåse tun i vand
  • 1 dåse torskerogn
  • 2 æg
  • 1 ½ spsk hvedemel
  • 4 spsk havregryn
  • 1 presset fed hvidløg
  • 1 spsk timian
  • 1 tsk citronpeber
  • 1 tsk chilipulver

Fremgangsmåde

  1. Bland tun og torskerogn, så det hele bliver findelt og en jævn masse.
  2. Bland æg, mel, halvregryn, hvidløget og krydderierne i.
  3. Lad farsen hvile i 1-2 timer, så havregrynene bliver bløde, og krydderierne træder i kraft.
  4. Steg ved middelhøj varme, ca 4-5 min på hver side.
  5. Server med salat og evt. ris.