Indrømmet; madplanen blev nedprioriteret lige efter studiestart. Men nu hvor første modul er ved at være ovre, er der også kommet godt gang i planlægningen igen. Og det er rart! Det kører altså meget nemmere med budgettet og den varierede, sunde kost, når man tager sig lidt tid til at planlægge og tjekke tilbud.
Denne uge ser sådan ud:
| Mandag | Dampet torsk i ovn på grøntsags bund med hjemmelavede kartoffelbåde |
| Tirsdag | Ungarsk gullasch med kartoffelmos |
| Onsdag | Rester fra tirsdag |
| Torsdag | Kartoffel/porre suppe |
| Fredag | Grøntsags-gryde med bønner og fuldkornspasta |
| Lørdag | Spise hos en veninde |
| Søndag | Tøm køleskabet dag |
Den ovn-dampede torsk på grøntsagsbund blev lavet i min steam-roaster fra Lekue, men kan også sagtens laves i et almindeligt ovnfast fad med folie over. Det er en billig ret, og en lækker måde at få noget af sin ugentlige fisk på!
Ingredienser, 2 personer
- 250 g torsk / 2 store torskefileter
- 2 gulerødder
- 1 lille porre
- 1 peberfrugt
- 1 dl hvidvin eller stærk grøntsagsbouillon (1 terning blandet med ikke så meget vand.)
- Salt og peber
- Kartofler
- 1 tsk olivenolie
Fremgangsmåde
- Skrub kartoflerne og skær dem i både. Vend dem med salt og peber og olie, og sæt i en forvarmet varmluftsovn på 200 grader.
- Snit grøntsagerne fint og fordel dem i fad eller steam-roaster. Overhæld med bouillon eller hvidvin.
- Fordel torsken over grøntsager, og krydr med salt og peber. Luk steam-roasteren eller læg stanniollåg på det ovnfaste fad.
- Når kartoflerne har bagt i 30 minutter, skrues varmen i ovnen ned til 180 grader, og fiskefadet sættes ind i 15 minutter.
- Server 🙂
