Intens chokolade kage uden æg

Nogle gange sker det desværre. Lysten (/trangen!) til kage melder sig, men ak, ingen æg i køleskabet. Eller hos naboen. Og det regner, og så er Netto liiiige lidt for langt væk. Der er heller ikke kærnemælk i køleskabet, så en skøn kanelkage er ikke en mulighed.

Men hurra! Man kan da SAGTENS bage en fantastisk, intens og chokolade-mættet kage uden æg! 😀

chokoladekage uden æg

Ingredienser, 1 springform

  • 200 g hvedemel
  • 35 g kakao pulver
  • 2 tsk bagepulver
  • 200 g sukker
  • ½ tsk fint salt
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 1½ dl rapsolie
  • 250 ml mælk eller vand eller yoghurt naturel eller lidt af det hele – hvad du nu har i køleskabet
  • 100-150 g hakket chokolade (jeg brugte både hvid og mørk)

Ingredienser, glasur

  • 2-3 dl flormelis
  • 1 spsk kakao pulver
  • 1 dl kokosmel
  • Vand (omkring 1-2 spsk)

Fremgangsmåde

  1. Bland hvedemel, kakao, bagepulver, salt, vaniljesukker, sukker og hakket chokolade i en skål.
  2. Rør olie og mælk/vand/yoghurt i, til det bliver en lind konsistens.
  3. Smør en springform med smør eller olie.
  4. Bag i 35-45 minutter ved 180 grader.
  5. Når kagen er kølet ned, blandes glasuren, som fordeles på.
  6. Server med creme fraiche og friske bær, hvis det skal være ekstra godt! 🙂

Syndig chokoladebrownie

Super, syndige brownies propfyldt med smeltet mørk chokolade, hvid, hakket chokolade og hasselnødder; ja, mundvandet begynder jo næsten at løbe bare ved tanken. I går aftes fik jeg besøg af søde Lone som er meget mere Aarhus-nytilflytter end mig, og efter en god gang æggekage (opskrift følger!) stod den på hjemmebagt, hjerteformet chokoladebrownie. Serveret med iskold mælk og creme fraiche var det helt perfekt.

brownie

Ingredienser, 1 lille form

  • 100 g mørk chokolade
  • 50 g hvid chokolade
  • 50 g nødder
  • 90 g farin
  • 90 g sukker
  • ½ tsk bagepulver
  • 90 g hvedemel
  • 125 g smør/margarine
  • 2 æg

Fremgangsmåde

  1. Smelt over vandbad den mørke chokolade sammen med smør. (Husk at bruge en heat-resistant skål!)
  2. Pisk de to sukkertyper sammen med æggene til en luftig æggesnaps.
  3. bland hakket hvid chokolade, hakkede nødder, bagepulver og mel.
  4. Pisk den smeltede chokolade og smør langsomt med æggesnapsen. Pas på, at det ikke er for varmt, så æggene koagulerer (=bliver til røræg!)
  5. Vend ovenstående med melblandingen.
  6. Bag dejen i en lille form, 180 grader, i ca. ½ time, alt efter tykkelsen. Dejen skal ikke være flydende inden i når kagen er færdigbagt, men det kan ikke undgåes, at den er blød.
  7. Lad køle ned inden du serverer – hvis du altså kan vente! Vi kunne ikke… 😉