Peanut butter brownies – “den bedste kage, jeg nogensinde har smagt!”

Disse brownies har uden løgn fået ordene “den bedste kage, jeg nogensinde har smagt!” med på vejen.

Og det er til at forstå!

For med de uanede mængder smeltet chokolade, smør, sukker og peanuts kan det ikke andet end smage helt utrolig fantastisk. Især fordi de salte peanuts komplimenterer den søde kage rigtig godt.

Men! Hold dig langt væk, hvis du er en stakkels sjæl, der er bange for kalorier… 😉

peanut brownie

Ingredienser, ca 10 stk

  • 200 g mørk chokolade
  • 150 g smør (eller margarine i mangel af smør)
  • 250 g sukker (gerne ½ brun farin, ½ alm. sukker)
  • 2 spsk rå cacaopulver
  • 3 æg
  • 2 dl saltede peanuts, grofthakkede
  • 2 spsk peanutbutter (cremet eller chunky, det er lige meget)
  • 150 g hvedemel

Fremgangsmåde

  1. Smelt smør, peanutbutter og chokolade, enten over vandbad eller forsigtigt i mikrobølgeovnen.
  2. Bland sukker og cacaopulver. Rør dette i den smeltede chokolade/smør.
  3. Rør også mel og peanuts i.
  4. Rør til sidst æggene i – dejen skal være sej, men ikke super flydende. (Og pas på, chokolade/smør må ikke være alt for varmt når du tilsætter æggene, for ellers koagulerer de. 🙂 )
  5. Bag i en form (fx tærtefad eller lasagnefad) beklædt med bagepapir. 175 grader i ca. 30 minutter, eller indtil toppen begynder at se brownie-agtig ud. (Her dur tricket med at tjekke med en strikkepind ikke, da det er meningen, at dejen skal forblive lidt snasket!)
  6. Køl ned, og server. Gerne med vaniljeis, creme fraiche eller flødeskum, samt friske bær, hvis det skal være ekstra godt! 🙂
Reklamer

Skúffukaka – islandsk chokoladekage

Før jeg flyttede hjemmefra var der ikke noget, der hed “bradepandekage”. Næ, for mor bagte nemlig den skønneske “skúffukaka” i stedet; en islandsk chokolade-bradepandekage. Egentlig tror jeg ikke der er de store forskelle mellem den islandske og den klassiske danske udgave – men efter jeg er flyttet hjemmefra og har bosat mig i Aarhus med søde Frederik, er det nu stadig skúffukaka der bages, og ikke bradepandekage.

I dag lavede jeg dejen til en bradepande og delte den op. Halvdelen kom i en springform, mens resten blev fordelt i muffinforme.

skúffukaka 2skúffukaka 1

Ingredienser, 1 bradepande eller 1 springform og ca 10 små muffins

  • 1 tsk bagepulver
  • ½ tsk fint salt
  • 3 spsk vaniljesukker
  • 1 tsk natron
  • 1½ dl råt, usødet kakaopulver
  • 4 dl hvedemel
  • 1½ dl surmælksprodukt (fx A38, ymer eller creme fraiche)
  • 2 store æg
  • 100 g blødt smør
  • 3 dl sukker

Ingredienser, glasur

  • 1 dl blødt smør
  • 3 dl flormelis
  • ca. ½ dl meget, meget stærk kaffe
  • Krymmel til drys (eller kokosmel)

Fremgangsmåde

  1. Pisk æg, sukker og smør sammen i et par minutter, til det er lyst og skummende.
  2. Rør i en anden skål hvedemel, salt, natron, bagepulver, vaniljesukker og kakaopulver sammen.
  3. Vend det hele sammen, og tilsæt også surmælksproduktet.
  4. Fordel i en bradepande, og bag i 20-30 minutter. (Springform skal have lige så længe, men muffins skal kun bage ca. 15 minutter). 200 grader – medmindre du bruger varmluft, så er det i stedet 180 grader.
  5. Køl kagen ned.
  6. Bland ingredienserne til glasuren sammen – tilsæt evt. et par spsk. vand mere hvis den er for tyk. Fordel på kagen, og drys med glasur.
  7. Spis med gode venner og iskold mælk. 🙂

Sund, hjemmelavet banan/cacao is!

Denne is er en af de ting jeg har set på internettet, og afvist med det samme. Grunden til afvisningen har (som ved så mange andre ting) været, at det simpelthen måtte være for godt til at være sandt.

Internet-beskrivelsen lød noget i stil af det her:

“Blend en frossen banan med 1 spsk usødet cacao-pulver og et skvæt mælk. Blend. Nyd en fantastisk, 100% sund is.”

Men men men, jeg kunne ikke lade være med at prøve, nu hvor der fulgte en mini-hakker med til min nykøbte stavblender. Og guess what! DET VIRKER! Frosne bananer blendet med lidt cacao og mælk bliver rent faktisk en cremet, dejlig is! 😀

bananis1

bananis2

Prøv selv! Jeg har også læst mig frem til, at man kan tilføje andre spændende ting i stedet for cacaoen, eksempelvis peanut-butter eller vaniljekorn/vaniljesukker. (Selvom sukkeret lidt ødelægger sundheds-princippet 😉 )