Man opnår aldrig en rigtig wok uden de klassiske smagsgivere; hvidløg, ingefær, chili, østerssauce og soyasauce. Og så skal der selvfølgelig masser af grøntsager og kød til, også.
Grøntsager kan du naturligvis variere alt efter smag og behag og hvad der gemmer sig i køkkenskabene – bare husk, at der skal smæk på krydderierne! 🙂
Ingredienser, 4 personer (eller 2 personer i 2 dage)
- ca. 500 g kyllingebrystfilet
- ca. 1 kg grøntsager efter smag (jeg brugte haricot verts, peberfrugt, champignon, majs og gulerødder)
- ca. 250 g brune fuldkornsris (eller nudler, hvis du foretrækker dette)
- 2 store løg, finthakkede
- 3 spsk Soya
- 4 spsk østerssauce
- 1 tsk fintsnittet ingefær (tip: ingefær opbevares fint i fryseren, så når først du har købt én pakke, kan du bare fryse de mange knolde ned til senere brug hvis du ikke når at spise op i første omgang!)
- ½ tsk stødt chilipulver
- 2 pressede fed hvidløg
- Sød chilisauce til servering
- evt. salt
- Olie
Fremgangsmåde
- Svits løgene til de bliver klare.
- Skær kyllingekødet i mundrette bidder, og svits med til de får stegeskorpe.
- Snit grøntsagerne fint, og svits dem med.
- Efter en 5 minutters tid tilsættes Soya og østerssauce.
- Tilsæt ingefær, hvidløg og chilipulver.
- Smag til; mangler der mere østerssauce eller måske lidt salt?
- Server med kogte brune ris eller nudler og sød chilisauce.