Bønne- og grøntsagsgryde

Kød er dyrt. Baked beans er ikke dyre. Derfor er det dejlig økonomisk at spise vegetarisk af og til! Jeg komponerede en gryderet med netop baked beans, da de 3 kr en dåse kostede i Netto var lige til at overskue.

Ingredienser, 3 personer

  • 1 dåse baked beans i tomat-snask
  • 2 tomater, hakkede
  • 1/3 broccoli i små stykker
  • 1 rød peberfrugt i skiver
  • 2 gulerødder i tynde stave
  • Salt og peber
  • Ingefær
  • Chilipulver
  • 1 presset hvidløgsfed
  • 1 tsk fedtstof
  • ½ dl vand
  • ris

Fremgangsmåde

  1. varm fedtstoffet op i en gryde, og svits krydderierne og hvidløg heri. (Det dufter dejligt af ingefær! 🙂 )
  2. tilsæt grøntsagerne, og lyn-svits dem
  3. tilføj indholdet af dåsen, samt vand.
  4. Lad det hele simre ca. 20 minutter – man kan koge risene imens.
  5. Server!