Der blev lige tid til én enkelt panderet med brune ris til, inden både gryder og pander blev pakket ned til flytningen. Og det var en lækker en af slagsen med svinekød i tern, basilikum (og basilikumpesto!), gulerødder, løg, hvidløg, spidskål, peberfrugt og ananas. Super nemt og sundt. Og smagfuldt, især hvis man smider en masse Soya oven på. 😉 Hjælper godt med at få spist 6 stk frugt og grønt om dagen!
Ingredienser, 4 personer
- Brune ris
- 4 gulerødder
- ½ spidskål
- ca. 500 g svin i tern, fx skinke eller andet magert
- 2 spsk basilikumpesto/lignende
- 1 spsk tørret basilikum eller ½-1 potte frisk
- 2 løg
- 2 fed hvidløg
- soya
- Salt og peber
- 1 stor peberfrugt
- ananas i tern
Fremgangsmåde
- Sæt risene over efter posens anvisning
- Svits kødet i pestoen til det er brunet af, og tilsæt så løg og hvidløg og steg videre til kødet er gennemstegt
- Tilsæt grøntsagerne i fine stykker (ikke ananas!)
- Når grøntsagerne er “faldet sammen” (Efter ca 5 minutter) tilsættes ananas, og der smages til med basilikum, salt, peber og Soya.
- Serveres med ris og gerne en masse feta 🙂