Appelsinmuffins

Citrus er godt i bagværk – det giver både god smag og dejlig konsistens.

Jeg har bagt nogle dejlige appelsinmuffins som jeg anbefaler at i prøver! Tilsæt gerne chokoladestykker i dejen! 😉

De er for resten ganske billige; alle ingredienserne har du sikkert i dit basislager i forvejen, så du slipper for at tage ud at handle. Smart.

appelsinmuffin

Ingredienser, 12 små stk

  • 125 g blødt smør
  • 125 g sukker
  • 2 store (eller 3 små) æg
  • Skal fra 2 ØKO appelsiner (når du bruger skallen, skal det være øko!)
  • Saft fra 1 appelsin
  • 1 tsk bagepulver
  • Knivspids salt
  • ca. 150 g hvedemel

Fremgangsmåde

  1. Pisk smør og sukker sammen i et minuts tid.
  2. Pisk æggene i et ad gangen.
  3. Bland i en anden skål mel, bagepulver, salt og fintrevet apelsinskal. (Og evt. lidt hakket chokolade).
  4. Vend melet og smørmassen sammen. Tilsæt også saften fra den ene appelsin.
  5. fordel i 12 små muffin/cupcake forme.
  6. Bag ved 180 grader i ca. 20-30 minutter. (Indtil de er gyldne, og du kan stikke en strikkepind i uden at dejen hænger ved.)
  7. Pynt evt. med glasur (flormelis + lidt appelsinsaft)