Verdens nemmeste æblekage

Det her er verdens nemmeste æblekage – måske lige med undtagelse af denne æblecrumble kage! Hvis du er mere eventyrlysten kan du også prøve æblekagen med marcipan og mandler, som også er fantastisk.

Denne kage er super saftig og lækker, og gæsterne elsker den. Og hvis der ikke bliver spist op, er den (modsat mange andre æblekager) stadig fantastisk dagen efter. Og så er det så smart, at du sten sikkert allerede har ingredienserne hjemme i køkkenskabene, så kagen er perfekt til de uventede gæster.

Ingredienser, ca. 4-5 personer

• 150 g smør/margarine
• 150 g sukker
• 150 g hvedemel
• 2 store æg
• 1 tsk bagepulver
• 2 tsk vaniljesukker
• ½ tsk salt
• 3-4 æbler
• 1 tsk stødt kardemomme
• 2 tsk stødt kanel

Fremgangsmåde

1. Pisk det bløde smør sammen med sukkeret, og tilsæt æggene et ad gangen.
2. Bland i en anden skål mel, bagepulver, vaniljesukker, kardemomme og salt.
3. Vend det hele sammen.
4. Skræl æblerne og skær dem i tynde både. Fordel dem i bunden af en springform, og drys med kanel.
5. Hæld dejen over æblerne.
6. Bag i en 175 grader varm ovn i ca. 45 minutter, eller til overfladen er gylden og kagen gennembagt.
7. Server gerne lun med creme fraiche, eller spis den kold! 🙂

Æblemuffins

Jeg sidder disse dage og læser op til eksamener, blandt andet i faget “ernæring”, og det indebærer en masse litteratur omkring vitaminer – hvor kommer de fra, og hvad gør de ved kroppen? Hovedkonklusionen er, at der er RIGTIG mange vitaminer i frugt og grønt – så SELVFØLGELIG måtte jeg bage en omgang æblemuffins, når nu frugt er så sundt! 😉

Disse muffins er krydret med kanel og kardemomme, fyldt med æbler og kærlighed, og drysset med lidt hakkede mandler. Så bliver det ikke mere eftermiddags-hyggeligt.

Ingredienser, 12 stk

• 150 g hvedemel
• 2 store æbler
• 1 stor tsk kanel
• 1 stor tsk kardemomme
• Knivspids salt
• 2 æg
• 100 g brun farin
• 50 g sukker
• 2 spsk vaniljesukker
• 2 tsk bagepulver
• 50 g smeltet smør/margarine
• 1 dl mælk eller yoghurt naturel
• 1 dl hakkede mandler

Fremgangsmåde

1. Pisk æg, brun farin og sukker sammen til en luftig masse.
2. Bland i en anden skål hvedemel, kanel, kardemomme, salt, vaniljesukker og bagepulver.
3. Rør melblanding, ægge/sukker blanding, mælk og smør sammen.
4. Skræl æblerne, og skær dem i små stykker.
5. Læg 1 tsk dej i bunden af ca. 12 muffinforme. Fordel æblestykkerne på dejen. Top med resten af dejen, hvilket også er ca. 1 tsk i hver form.
6. Drys med mandler, og evt. kanelsukker.
7. Bag ved 200 grader i 20-30 minutter; til kagerne er gyldne og gennembagte.
8. Server lune med creme fraiche, eller tag dem med i madpakken til eftermiddags-sulten. 🙂

Hurtig, billig efterårs-æblecrumble med kanel og kærlighed

Dette er nok min yndlings kaste-sammen-når-den-søde-tand-melder-sig dessert! Jeg elsker søde, syrlige, saftige, danske, friske æbler – næsten lige så meget som jeg elsker nye danske bær! 🙂 Æbler er heldigvis meget billigere end sommerbærrene, og så er de tilmed fantastiske i bagværk.

Denne crumble-kage er lavet med en crumble-dej af hvedemel, smør, rørsukker, havregryn og hakkede hasselnødder, og er akkompagneret af et gavmildt drys kanel. For søren, det er efterårshygge! Specielt når den serveres med glohed, nybrygget te i selskab med familie og gode venner.

(Og en vigtig pointe er selvfølgelig også, at denne crumble-kage er billig billig billig – man har jo næsten helt sikkert ingredienserne i forvejen. 🙂 )

Ingredienser, 2-3 personer

• 3 efterårsæbler, gerne forskellige sorter med forskellig sødme og syrlighed
• 1-2 tsk kanel
• Ca. 50 g hvedemel
• Ca. 50 g smeltet/meget blødt smør
• Ca. 50 g rørsukker
• Ca. 50 g havregryn
• 1 stor håndfuld hakkede (hassel)nødder
• Creme fraiche til servering

Fremgangsmåde

1. Tænd ovnen på 180 grader
2. Bland smeltet smør, hvedemel, havregryn, rørsukker og hakkede nødder til en smuldredej. Tilsæt evt. lidt mere hvedemel, hvis den ikke er helt smuldrende nok.
3. Skræl æblerne og skær dem i tynde både.
4. Bland æblerne i et lille, ovnfast fad med kanel, og fordel herefter smuldredejen/crumbledejen over.
5. Bag i ca. 25 minutter; indtil crumble-toppen er gylden, og æblerne er møre.
6. Server med creme fraiche og varme drikkevarer i efterårskulden 🙂

Æblekage med marcipan

Det er så smart med æbler – har man for mange, kan man bare lave en kage. Her har jeg fremtryllet en lækker en af slagsen – fyldt med marcipan og toppet med hakkede mandler. Serveret med creme fraiche er det den perfekte mundfuld.

 

Ingredienser, 1 tærteform

• ca ½ kg skrællede æbler
• 50-100 g sukker, alt efter æblernes sødme
• 100 g smør/margarine
• 100 g revet marcipan
• 150 g mel
• 2 æg
• 2 tsk bagepulver
• Hakkede mandler
• Saft fra 1 appelsin, revet skal fra ½ appelsin

Fremgangsmåde

1. Skær de skrællede æbler i fine både. Andret dem i fadets bund i et jævnt lag.
2. Pisk smør, æg og sukker sammen til en luftig masse.
3. Bland i en anden skål mel og bagepulver, vend marcipanen i, og bland herefter dette med sukkermassen.
4. Tilføj appelsinsaft- og skal.
5. Hæld dejen over æblerne og drys/pynt med mandler.
6. Bag ved 175 grader i midten af ovnen, ca. 30 minutter – indtil dejen er gennembagt og gylden. (Det kan godt tage op til 45 min, så hold godt øje.)
7. Server med creme fraiche mens kagen er lun. (Selvom den nu også smager dejligt, når den er kold. 😉 )

Mors hjemmelavede no-bake æblekage

Familien har en opskrift på æblekage – og den er det, man kan kalde fantastisk! Den bedste del er bunden af makron og sherry. Kagen kan nydes året rundt – så længe man kan skaffe sig en god bunke æbler, og er i humør til en sød fornøjelse. Billedet neden under er min mors særdeles lækre kreation!

Ingredienser, 1 stor skål

• 1½ L hjemmelavet æblegrød (æblerne koges møre, moses, og smages til med sukker)
• Æblekagerasp
• Makroner
• Sherry
• Piskefløde

Fremgangsmåde

1. Lav æblegrøden og lad den køle af.
2. Find en skål, og anret makroner sådan at de dækker bunden.
3. Stænk makronerne med sherry efter smag. (Samme princip som kahlua og kaffe på ladyfingers ved tiramisu.)
4. læg et lag æblegrød over makronerne.
5. Læg et lag æblekagerasp på æblegrøden. Dernæst æblegrød på raspen. Og så rasp på grøden. Osv efter smag.
6. Afslut med et tykt lag spisket fløde.