Opholdsrum på Northside Festival 2015

Det skal ikke være nogen hemmelighed, at jeg elsker Northside. Så selvfølgelig skal jeg afsted igen i år! Der er kun 4 dage til første koncert.

Musikprogrammet gemmer på mange fantastiske kunstnere. Særligt ser jeg frem til at opleve et af mine yndlingsbands, nemlig Alt J! Derudover bliver det ikke helt skidt at se Dizzy Mizz Lizzy, Parov Stelar, José Gonzalez, The Black Keys og George Ezra. Og selvfølgelig mange flere også!

Men jeg får travt. For ud over det fremragende musikprogram, disker Northside igen i år op med et mundvand-fremkaldende madprogram. Jeg mener, se bare her:

northside mad

Puha, jeg tror jeg kommer til at gå derfra uden en øre på lommen, for jeg bliver jo næsten nødt til at smage det hele.

Maden bliver lavet af diverse boder, med diverse bagmænd. For eksempel ved jeg, at to veninder skal arbejde i hhv. Cafe GLAD og FoodFeins boder, så der skal jeg hvert fald kigge forbi. Desuden har jeg læst mig frem til, at også bl.a. GRØD, Landmad, Spiselauget, Yutaka Sushi og Canblau serverer lækkerier – øj, jeg kan jo slet ikke vælge!

Og det er ikke engang hele historien; ud over maden er der også en masse drinks jeg skal have smagt. Fx den officielle, økologiske Northside & Njord gin drink. Jeg var med til afstemningen om, hvilken gindrink der skulle serveres i år, og i kan læse min artikel om det her.

Jeg tror, at årets fokus må blive “Northside på SU”, så jeg går efter de retter, der er mættende, og ikke for dyre. (Så champagne og østers baren må blive en anden god gang. 😉 ) Jeg glæder mig! Og jeg lover at poste en masse billeder af den kommende weekends mad-himmel. 🙂

Food Festival Aarhus dag 1 (2014)

Så blev det endelig den tid på året; Food Festival weekenden! Lige et arrangement for mig; masser af sol og delikatesser.

Jeg besøgte i dag festivalen som almindelig gæst. På søndag er jeg i stedet frivillig hos “Fondets Fristelser.” Kom og besøg mig, det ligger i “Traktementet” afdelingen! 🙂

(Det koster kun 60 kr for en éntrebillet for en studerende hvis du køber den på nettet – og det er inklusiv en fadøl!)

Food4

Til venstre ses Økologisk Landsforenings fantastiske, vegetariske chili, smagt til med ingefær, spidskommen og chili. Den var toppet med tomatsalat/salsa og kålsalat med nødder – det blev jo ikke lækrere! Til højre ses nogle af de uden tvivl utallige, saftige tomater.

Food3

Camilla Plums økologiske rødbeder, og Økologisk Landsforenings økologiske majs. Mums.

Food2

Fisk var der nok af! Og hvor det smagte fantastisk. Helt friskfanget. På søndag skal jeg købe en masse med hjem!

Food1

Til venstre har mælkekasserne fået nyt liv! Til højre ses den unikke, danske honning “Helt”, som er kreativt tilsmagt med alt muligt dejligt. Var det noget med ingefær, kanel, chili, lakrids eller havtorn honning? Jo tak!

Bloggermiddag hos Karolines Køkken

Jeg var i torsdags inviteret til en drøn hyggelig aften i selskab med Karolines Køkken og 9 andre søde bloggere. Menuen stod på 3 forskellige forretter, 4 hovedretter, og 2 desserter – puha, man var mæt efter sådan en omgang.

Hovedretterne indeholdt alle hytteost, og for søren en øjenåbner; osten har vist sig at være helt perfekt til en gang cremet bygotto (før brugte jeg gerne creme fraiche), tærte, og til pizza. (Og gæt engang, vi bloggere var så fantastisk heldige at få goodiebags med hjem, indeholdende hytteost nok til en masse nye køkkeneksperimenter! 😉 )

Mine favoritter blandt hovedretterne var bygotto med byg, squash, ærter, løg og hytteost, pizza med kartofler, hytteost og rødløg, og en tomat-og-svampetærte med hytteost.

bygotto_m_hytteostarla_2fladbrøds_pizza

Opskrifterne på favorit-hovedretter findes her:

Pizza – TærteBygotto

Desserten var uden opskrift, men super nem;

  1. Knuste kiks af eget valg (fx digestive/fuldkornskiks) blandes med hakkede nødder (fx hasselnødder) og lidt smeltet margarine. Presses sammen i formene, og køles ned.
  2. Skyr blandes med vanilje, flormelis, citronsaft- og skal, smages til, og vendes med flødeskum. Fordeles på kiksebunden.
  3. Æbler koges sammen med lidt sukker og vanilje til kompot, (ca. 10 minutter,) og fordeles på resten, når den er afkølet.

Frivillig på Food Festival

I går var jeg frivillig i “Planteriget” på Food Festival i Aarhus – 11 timer på det (heldigvis solbeskinnede) areal Tangkrogen.

Dagen startede med en god gang morgenmad i frivilligteltet, som bød på alt fra rundstykker til yoghurt med müsli til havregrød. Super lækkert! Dernæst blev jeg sendt i opvasken i tre timers tid, hvilket måske ikke liiiige var hvad jeg havde håbet på. Heldigvis kom der en turnus-ordning, sådan at jeg herefter også fik lov at lave lidt andet skægt. Eksempelvis blev jeg sidst på eftermiddagen placeret ved en stand, hvor der blev lavet en varm salat workshop. Her blev fremtryllet de lækreste tilbehørsretter med utraditionelle ingredienser, som hvidløgets blomster-skud, hestebønner, og blå kartofler. Ih hvor det duftede og smagte skønt, og folk var elle vilde med at se og prøve hvor mange variationsmuligheder grøntsagerne har, når blot man giver sig tid til at overveje råvaresammensætningen og tilsmagningen.

Jeg fik også kigget mig lidt omkring på resten af festivallen, men det var nu engang i planteriget, at jeg var gladest for råvarerne;

efterår

Inde i teltet blev der også fremtryllet meget andet end varme salater. Eksempelvis blev der stegt svampe til den store guldmedalje, pimpet kål, og lavet skønne juicer. Det var så lækkert, at der næsten ikke var behov for al den skønne mad, der var både til frokost, eftermiddagskaffe og aftensmad i frivilligteltet – men det blev nu spist på trods af fyldt mave, for hvor smagte det hele bare lækkert.

Slutteligt var en af mine opgaver også at gå rundt og “lokke” folk til at komme hen til planterigets telt, ved at gå rundt med smagsprøver og konkurrence-flyers.

foodfest

Det kan kun anbefales at melde sig næste år; de 11 timer går hurtigt, og man møder en masse søde mennesker, og får spist sin egen vægt * 2 i lækre retter! 😉

Mad-glad ferie til Island

Jeg er netop vendt hjem efter 3 smukke uger på fantastiske Island. Jeg har sammen med min dejlige kæreste oplevet landet fra flere sider. Vi har nemlig både været på den klassiske gyldne-cirkel turist-tour med gejser, vandfald og nationalpark,  og vi har besøgt turist-steder i hovedstadsområdet. Derudover har vi også brugt en uge på den lille ø Heimaey, som var mere afdæmpet.

pletskud

Det blev til riiigtig mange fotografier på turen – her er nogle få pletskud. Billederne tv. og i midten er fra Heimaey, mens billedet th. er vandfaldet Gullfoss.

syndige butikker

Når man handler i Island ser man hurtigt hvor amerikansk præget deres fødevaremarked er. Mærkevarer som findes i USA findes med stor sikkerhed også her – blandt andet i supermarkedet “Kostur,” som netop specialiserer sig i amerikanske varer. Derudover er udvalget mange steder også ganske imponerende – især når det kommer til bland-selv-slik. (Som i øvrigt er halv pris mange steder om lørdagen!)

fiskemarked

Ved havnen i Reykjavik findes “Kolaportid,” hvilket er et indendørs, permanent loppemarked. Her er både tøj, bøger, skrammel… og mad! Islandske specialiteter i massevis. Her ses en god gang tørfisk og en god gang rejer. Der var dog også meget andet, eksempelvis islandsk bagværk (som “flatkökur/fladbrød” og det islandske svar på rugbrød, hvilket mest er et brød med sirup/sukker af en eller anden art,) hummer, halvråddent hajkød og diverse udskæringer fra lam.

Herudover er der utallige fancy restauranter som disker op med de mest fantastiske fiskeretter og lokale specialiteter – det var SU-budgettet dog desværre ikke helt frisk på. Til gengæld er jeg så heldig at have en farmor, som sagtens selv kan fremtrylle helt friske (og store!) hvidløgsstegte hummerhaler som smager så godt, at man ikke kan nå at tage billeder af sagerne, inden folk har raget til sig, og man selv sidder med smør-indsmurte fingre.

Jeg glæder mig allerede til at komme afsted igen, selvom der nu nok kommer til at gå nogle år. 🙂

Heimaey, Island – og en masse lam!

Jeg og soede Frederik befinder sig lige nu paa den smukke oe Heimaey syd for Island. Vejret er koldt, vaadt og blæsende, men her er alligevel fantastisk at være; alle er saa soede, og her er helt utrolig flot overalt. Se bare:

eyjar

Kulinarisk set bliver vi forkælet; indtil videre har vi allerede spist islandsk lammelaar, masser af skyr, fisk fanget af farbroderen, og diverse specialiteter som eksempelvis flatkökur med hángikjöt. I butikkerne har vi ogsaa fundet skoere ting – eksempelvis et lammehovede! Det undlod vi dog at koebe, og kastede os i stedet over yoghurt- og slikafdelingerne.

lam

Weekend brunch på ARoS

Jeg, mor og lillesøster var i går på ARoS for at spise weekendbrunch – og det var en oplevelse! Brunchen blev serveret i tre omgange, og var slet ikke lig andre århusianske brunchoplevelser.

De andre steder jeg har spist, har der altid været tale om en buffet. Der har været masser af brød og kage. I denne brunch var der derimod fokus på pålæg, originalitet, samt udseende.

Første servering var skyr med knas og friske bær, hellefisk samt ARoS’ egen-producerede spegepølse. Hertil var diverse sovser (stærk sennep, creme til fisken) og andet spændende drys. Det smagte rigtig dejligt – dog var der efter min mening for meget pålæg i forhold til brødet. Derudover var jeg skuffet over det, ARoS kalder “skyr.” Det var nemlig meget tydeligt, at den var blevet sødet med enten sukker eller honning, og derudover var den meget mere flydende, end en rigtig skyr, og mindede derfor bare om en almindelig yoghurt.

Den anden servering var røræg med drys af sprød bacon og purløg. Hertil er der ikke så meget at sige; det smagte som man forventede af æg og bacon. 🙂

Desserten var dejlig. En halv pandekage med honning, syltet havtorn, havtornemousse samt lakrids-marengs, samt to oste, kvæde-puré og saltristede mandler. Jeg eeeelsker havtorn og lakrids, så højre del af tallerkenen var tip-top. Osten og puréen var også velsmagende – dog faldt mugosten ikke i min smag. Men er man til den slags, var den sikkert udemærket.

Et kritisk punkt var dog, at brunchen slet ikke er børnevenlig. Eneste mulighed for de små er, at få samme retter, men halv størrelse. Så har man kræsne småfolk med, skal de tages med til en brunchbuffet andetsteds.

Alt i alt var det  altså en spændende oplevelse, som kan anbefales, hvis man har tid og lyst til lidt selvforkælelse – vel og mærke, hvis det er en måned, hvor lønchecken er høj – for prisen pr. person er 188 kr. Til sammenligning er en weekendbrunch ved åen i byen 95-105 kr pr. person. Og min favorit; brunchbuffet ved åen mandag-torsdag til ca. 35 kr. 🙂

Memphis Roadhouse, Århus

Søndag aften var jeg og 8 andre kollegaer ude og spise på Memphis Roadhouse i Århus C. Og lad mig starte med at sige; gebisset kunne sagtens have blevet hjemme.

Memphis Roadhouse er en restaurant bygget op omkring et “American barbeque” koncept – hvorfor der på menuen findes retter som “Apple smoked chicken” og “Kansas City ribs.” Og alt kødet? Smeltende-på-tungen-mørt. Og netop på grund af kødets fantastiske konsistens (og smag, ikke at forglemme!) gjorde det heller ikke spor, at serveringen var rustik.

Ovenover ses min middag; Beef Brisket med kartoffelmos og dagens grønt. Det smagte som sagt rigtig godt; mørt, saftigt og perfekt krydret med barbeque.

Dog må jeg indrømme, at ét punkt skuffede mig – nemlig dagens grønt. En af grundene til at jeg valgte “Beef Brisket” var, at jeg modsat french fries, kunne få grøntsager med. Men ak – det, der fulgte med, var 4 skiver gule beder, syltede og stegt. På grund af syltningen smagte de på ingen måde forfriskende, sådan som en salat (hvis man da kan kategorisere skiverne således) bør. Bare surt og syrligt. Øv øv øv.

Restaurantens serviceniveau var dog helt i orden – på trods af, at der gik lidt over en time fra vores ankomst til madens kommen, var betjeningen glad, smilende, og gode til at svare på vores spørgsmål om den amerikanske mad.

Alt i alt var det altså fint – og havde jeg haft spenderbuksernes på, havde desserten sikkert også smagt helt fortryllende – det gav mine kollegaer hvertfald udtryk for, at den gjorde. (Jeg synes især at deres New York cheesecake så lækker ud!) Men tja, efter 159 kr for kød, mos og beder sprang jeg over i denne omgang.