Bløde, slet-ikke-tørre chokoladeboller!

Masser af smør, hvedemel, chokolade, gluten, you name it. Og det smager fantastisk. 🙂

chocolate buns

Ingredienser, 16-18 boller

  • 1 pakke gær
  • 2 dl lunkent vand
  • 1 tsk salt
  • ½ dl sukker
  • 100 g blødt smør
  • 3 æg
  • Ca. 800 g hvedemel
  • 1½ tsk stødt kardemomme
  • 200 g mørk chokolade
  • 4 dl A38, creme fraiche eller andet syrnet mælkeprodukt

Fremgangsmåde

  1. Opløs gæren i vandet.
  2. Tilsæt æg, smør, mejeriprodukt og bland godt.
  3. Bland hvedemel, kardemomme, salt og sukker.
  4. Ælt i 5-10 minutter.
  5. Hak chokoladen groft, og rør den i.
  6. Lad hæve til ca. dobbelt størrelse, ½-1 times tid.
  7. Form til boller. Lad hæve en halv time mere.
  8. Pensl evt. med et sammenpisket æg eller noget mælk.
  9. Bag ved 180 grader varmluft i 20-25 minutter; til de er gyldne, og lyder hule hvis du banker dem i bunden.
  10. Køl ned på en rist, og spis med et glas iskoldt mælk eller en stor kop kaffe.