Ølkage med limfjordsporter… Svart-kagen!

Jeg har bagt ølkage til bandet Svartsot. Og da bandet ofte associeres med øllen Limfjordsporter, var det selvfølgelig den, der skulle i! Du kan selvfølgelig erstatte den, hvis du har noget andet liggende, fx en mørk stout eller en hvidtøl.

Som alle andre ølkager er den bedst på anden og tredjedagen.

ølkage

Ingredienser, 2 mellemstore runde forme (eller en stor springform)

  • 3,5 dl limfjordsporter
  • 150 g blødt smør
  • 250 g brun farin
  • 2 æg
  • 350 g hvedemel
  • 1½ tsk bagepulver
  • ½ tsk kanel
  • ½ tsk ingefær
  • ½ tsk kardemomme
  • ½ tsk nelliker
  • ½ tsk salt

Fremgangsmåde

  1. Pisk brun farin, smør og æg sammen til en lys, luftig masse.
  2. Bland mel, bagepulver, salt og krydderier i en separat skål.
  3. Rør det hele (også øllen) sammen.
  4. Bag i 45 minutter til en time (alt efter hvor stor din form er) ved 175 grader.

Bløde, slet-ikke-tørre chokoladeboller!

Masser af smør, hvedemel, chokolade, gluten, you name it. Og det smager fantastisk. 🙂

chocolate buns

Ingredienser, 16-18 boller

  • 1 pakke gær
  • 2 dl lunkent vand
  • 1 tsk salt
  • ½ dl sukker
  • 100 g blødt smør
  • 3 æg
  • Ca. 800 g hvedemel
  • 1½ tsk stødt kardemomme
  • 200 g mørk chokolade
  • 4 dl A38, creme fraiche eller andet syrnet mælkeprodukt

Fremgangsmåde

  1. Opløs gæren i vandet.
  2. Tilsæt æg, smør, mejeriprodukt og bland godt.
  3. Bland hvedemel, kardemomme, salt og sukker.
  4. Ælt i 5-10 minutter.
  5. Hak chokoladen groft, og rør den i.
  6. Lad hæve til ca. dobbelt størrelse, ½-1 times tid.
  7. Form til boller. Lad hæve en halv time mere.
  8. Pensl evt. med et sammenpisket æg eller noget mælk.
  9. Bag ved 180 grader varmluft i 20-25 minutter; til de er gyldne, og lyder hule hvis du banker dem i bunden.
  10. Køl ned på en rist, og spis med et glas iskoldt mælk eller en stor kop kaffe.