Julekonfekt – helt uden tilsat sukker, mel eller smør! (Raw)

Vi kan ikke ignorere det længere; december står (næsten) for døren. Hvert fald hvis man spørger supermarkederne og indkøbscentrene! Dette faktum kan man udnytte, og bruge det som undskyldning for at lave lækker konfekt – som man tilmed kan spise med god samvittighed. Nedestående opskrift er nemlig sødet naturligt med dadler og honning, og smækfyldt med nødder. Og så smager det fortrinligt serveret med frisk frugt! Uhm.

konfekt raw

Opskriften er på ternene til venstre. Kuglerne til højre får i ingen opskrift på, for det er helt almindelige dadelkugler, som du nemt kan Google en opskrift på.

Ingredienser til konfekt-tern, ca 25 stk

  • 3 dl hasselnøddekerner eller macademianødder
  • 8-10 dadler (uden sten😉 )
  • 4 dl mandler (gerne smuttede, men slet ikke et krav.)
  • 3 spsk vand
  • Saft og revet skal fra ½ øko citron
  • Kornene fra 1½ vaniljestang
  • 1½ dl honning
  • 1 dl kokosolie (Alternativt: ½ dl vegetabilsk olie blendet med 1 dl kokosmel)
  • Knivspids fint salt
  • Frisk frugt til pynt

Fremgangsmåde:

  1. Blend hasselnødder/macademianødder sammen med dadlerne, til det bliver en ganske tyk grød. (Det er nemmest i en mini-hakke frem for i en almindelig blender). Fordel massen i et jævnt lag i en firkantet form. Stil ¨på køl mens du laver næste lag.
  2. Blend mandler, vand, citron, vanilje, honning, kokosolie og salt. Tilsæt evt. lidt mere vand eller citronsaft; massen skal være lidt tyndere end bunden. Fordel på bunden som har været på køl.
  3. Stil det hele i fryseren i en halv times tid; det er nemmere at skære ternene ud, når det hele er gennemkoldt.
  4. Skær ud i tern, ca 1,5 cm * 1,5 cm. Pynt med frisk frugt.
  5. Opbevares på køl.

2 thoughts on “Julekonfekt – helt uden tilsat sukker, mel eller smør! (Raw)

  1. Åh, tusind tak for god inspiration! Virkeligt lækkert med nogle gode alternativer til det traditionelle julekonfekt. Super dejligt at man kan lave det på en “renere” måde med naturlige ingredienser.

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s