Pestokrydret kyllingebryst og hokkaido græskar i ovn

Sammen med efteråret kommer en masse fantastiske råvarer.
Ud over (mine elskede!) frugter som æbler, pærer, blommer, osv., er der også masser af lækre grøntsager. Kål, svampe, rødder – og græskar!
De græskartyper man typisk finder i danske supermarkeder er hokkaido og butternut squash.
Jeg har valgt at ovnstege hokkaidogræskarret i ovnen, godt krydret med timian, paprika og chili. Og ja, skrællen kan sagtens spises, den bliver dejlig blød efter tilberedning!
Til græskarret serverede jeg en god salat med friske, danske råvarer (spidskål, gulerod, blommer…) og pestokrydrede, ovnbagte kyllingebrystfileter. Dejlig nemt; det meste passede sig selv i ovnen!
bagt hokkaido

pestokylling

Ingredienser, 2 personer og lidt til madpakken

  • 4 kyllingebrystfileter
  • ½ lille glas pesto, fx peberfrugt
  • 2 hvidløgsfed
  • Salt og peber
  • Timian, stødt chili, stødt paprika
  • ½ stort hokkaidogræskar
  • Salat efter smag og efter hvad du har i grøntsagsskuffen
  • 1 spsk olie

Fremgangsmåde

  1. Vask græskarret, og halver det. Fjern tråde og kerner fra midten. Skær det i både.
  2. Fordel græskarbådene på en bageplade. Pensl med lidt olie, og krydr med salt, peber, timian, chili og paprika.
  3. Fordel kyllingen i et ovnfast fad.
  4. Bland pestoen med de pressede hvidløgsfed.
  5. Pensl kyllingen med pestoen.
  6. Bag både kylling og græskar i ovnen ved 180 grader varmluft i ca. 20-30 minutter (indtil kyllingen er gennemstegt, og græskarkødet et blødt).
  7. Imens det er i ovnen kan du lave en salat alt efter smag og køkkenskuffe-lager.🙂
  8. Server gerne med hytteost og en god sennep.

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s