Grøn blomkåls-couscous stir-fry med ovnbagte kyllingekødboller

Hvis man følger bare en lille smule med på forskellige madblogs, så er man sandsynligvis faldet over såkaldte blomkåls-ris eller blomkåls-couscous. Jeg har selv forsøgt at lave det, og jeg forstår nu, hvorfor det er så omtalt. Det blendede, tilberedte blomkålshoved smager nemlig fantastisk, og kan fint erstatte ris eller couscous i et utal af retter. Fx som wok-tilbehør eller til fisk. Jeg lavede en grøn stir-fry inspireret tilbehørsret, som passede perfekt til nogle ovnbagte kyllingekødboller med sesam.

kyllinge kødbollerblomkål coucous

Ingredienser, kødboller, 4 personer

  • ca. 800 g hakket kyllingekød
  • 2 æg
  • ca. 1½ dl mel, gerne fuldkorn
  • ½ spsk salt
  • ½ tsk stødt chilipulver
  • 1 tsk stødt paprika
  • 2 store løg
  • 1 spsk tørret basilikum
  • sesam til drys

Ingredienser, blomkåls-stir-fry, 4 personer

  • ½ blomkålshoved
  • ½ spidskål i strimler
  • 2 dl ærter (friske eller fra frost)
  • 1 grøn peberfrugt i tern
  • 2 dl vand
  • 1 tsk grøntsagsbouillon (eller 1 terning)
  • 1 stort løg, fintsnittet
  • 2 fed hvidløg, presset
  • 1 spsk olie
  • 1 bundt persille, hakket

Fremgangsmåde, kødboller:

  1. Rør hakkekødet sejt med salt.
  2. Hak løgene fint.
  3. Rør kød, løg, æg, mel og krydderier sammen til en fast fars.
  4. Form ca. 20 kødboller.
  5. Drys med sesam.
  6. Bag i ovnen i 20-30 minutter ved 200 grader.

Fremgangsmåde, blomkåls stir-fry:

  1. Svits løget og hvidløget i olien i et par minutter.
  2. Blend blomkålshovedet i en minihakker/lignende, til det bliver på størrelse med couscous-korn.
  3. Tilføj blomkål, vand og bouillon til panden med løgene. Svits videre i et par minutter.
  4. Tilføj peberfrugt, ærter og spidskål.
  5. Lad simre i 5-10 minutter til væsken er fordampet/absorberet.
  6. Lige inden servering vendes persillen i.
Reklamer

One thought on “Grøn blomkåls-couscous stir-fry med ovnbagte kyllingekødboller

  1. Pingback: Scrambled-rester / røræg-rester med bacon | Opholdsrum

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s