Laksefilet i hjemmelavet barbecue marinade

Marineret laks egner sig perfekt til sommerens grillaftener. Hvem siger, at det skal være røde bøffer og pølser på grillen hele tiden? Serveret med en mager kartoffelsalat og måske nogle grillede majs er det en ekstra dejlig sommerspise.

Denne gang måtte jeg dog tilberede laksen på pande, og koge majskolberne; der var ikke mere grill kul! Det blev retten dog ikke mindre god af.

Du skal ikke lade dig skræmme af de tilsyneladende mærkelige ingredienser i marinaden; jeg lover, at det smager godt!😉

marineret laks 2

Ingredienser, marinade til 4 stk laks:

  • 3 spsk ketchup
  • 2 spsk Soya
  • 1 tsk brun farin
  • 1 spsk olie
  • 1 presset hvidløgsfed
  • ½ tsk stødt, røget paprika

Derudover skal du bruge:

  • Majskolber
  • Nye kartofler
  • Evt: hytteost, remoulade og sennep til servering
  • Smør og salt til servering

Fremgangsmåde:

  1. Bland marinaden. Smag til; mængderne er bare cirka-angivelser.
  2. Læg laksefileterne i en plasticpose sammen med marinaden og bind knude på – så er marinaden nem at fordele.
  3. Lad laksen marinere i et par timer.
  4. Kog de nye kartofler i 15-20 minutter, alt efter hvor nye og hvor store de er. Gerne med skræl!
  5. Pil blade og “hår” af majskolberne, og kog dem med kartoflerne de sidste 5-6 minutter.
  6. Steg laksen ved middelhøj varme i 4-5 minutter på hver side. Den skal blive ugennemsigtig, og lige præcis skille i lamellerne. Den må gerne være svagt klar i midten, hvis du kan lide det sådan – så sikrer du, at fisken ikke bliver kedelig og tør.
  7. Bland evt en “remouladesovs” af lige dele hytteost og remoulade, smagt til med en lille klat sennep, salt og peber. Passer godt til fisk.
  8. Server det hele – husk masser af smør og salt til majskolberne!🙂

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s