Squashkage med flødeosteglasur

Grøntsager i kage resulterer altid i en fantastisk blød, lækker sag. Hvad enten det så er gulerodskage, chokoladekage med rødbede, mazarin med kartoffel, eller som her, en squashkage. Kagen er dejligt krydret med kardemomme og kanel, og ville sikkert heller ikke tage skade af 1 tsk stødt ingefær også.

(Undskyld for et ganske gult billede. Jaja, det er vel ikke påske for ingenting!)

squashkage

Ingredienser, 1 stor springform

  • 1 stor squash, revet
  • 250 g hvedemel
  • 1½ tsk stødt kanel
  • 1½ tsk stødt kardemomme
  • 100 g brun farin
  • 100 g (rør)sukker
  • 2 dl olie eller smeltet smør/margarine
  • 100 g hakkede valnøddekerner
  • 50 g rosiner
  • 3 æg
  • ½ tsk fint salt
  • 2 tsk bagepulver
  • 1 tsk natron

Ingredienser, glasur

  • 200 g flødeost naturel, fx Philadelphia eller Buko. (Min erfaring siger desværre, at de billige fx fra Lidl bliver for flydende ved piskning!)
  • 1 spsk vaniljesukker
  • 2 spsk flormelis
  • Evt. revet citronskal (fra en økocitron)

Fremgangsmåde:

  1. Pisk æg, smeltet smør/olie, sukker og brun farin sammen, til det er lyst og skummende.
  2. Bland i en anden skål hvedemel, salt, kardemomme, kanel, bagepulver og natron.
  3. Bland æggemikset og melet sammen, og tilsæt også revet squash, hakkede nødder og rosiner.
  4. Fordel i en smurt springform (eller en, som er dækket af bagepapir).
  5. Bag ved 175 grader i 45 minutter til en time – hold øje med at den ikke bliver for mørk.
  6. Køl kagen af.
  7. Pisk med en elpisker flødeost, flormelis, vaniljesukker og evt. citron sammen til det bliver lidt luftigt.
  8. Fordel glasuren på den nu kolde kage.
  9. Pynt gerne med (mere) revet citronskal.

2 thoughts on “Squashkage med flødeosteglasur

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s