Tøm-køleskabet linsesuppe

Nu bliver det da vist heller ikke billigere! Det eneste, denne lækre suppe kræver, er det, der gemmer sig i dine skuffer, skabe og på grøntsagshylden – hvis du er heldig, skal du slet ikke ud at handle. Suppen kan sagtens varieres alt efter hvilke grøntsager og rodfrugter du har derhjemme.

Nårh ja, så er det også ganske sundt; der gemmer sig masser af gode sager i de mange grøntsager!🙂

linsesuppe

Ingredienser, 2 personer

  • 2 dl skyllede linser (jeg brugte grønne Puy linser)
  • 1½ tsk grøntsagsbouillon (jeg brugte Herbamare. Du kan sagtens bruge en terning)
  • Ca. 500 g grøntsager/rodfrugter, fintsnittet (jeg brugte hvidkål, gulerødder, ærter og løg – brug, hvad du har!)
  • Ca 1-1½ L vand
  • Salg og peber

Fremgangsmåde

  1. Svits de “grove” grøntsager og løg i et par minutter ved høj varme i en gryde. (Gem de “milde”, fx ærterne, til senere).
  2. Hæld linser og 1 L vand ved. Kog op.
  3. Lad koge i en halv time – til linserne (og eventuelt tilsatte rodfrugter) er møre. Tilsæt ærter, og varm igennem.
  4. Smag til med salt og peber, og tilsæt evt. mere vand.
  5. Server med lidt ristet fuldkornsbrød eller en klat creme fraiche.

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s