Fedtfattig grahamsmels-tærte med laks, spinat og peberfrugt

Man må gerne spise en masse tærte, når bare man undgår den klassiske dej, som næsten bare er en halv del hvedemel og en halv del smør. Og fylder man den med sunde lækkerier er det bare endnu bedre.

Denne tærte er lavet med en ganske fedtfattig dej lavet med fuldkornsgrahamsmel, fyldt til randen med spinat, peberfrugt og (ikke røget) laks. Og nårh ja, feta! 🙂

tærte_laks_spinat_peberfrugt_grahams

Ingredienser, tærtebund

  • 100 g grahamsmel
  • 100 g hvedemel
  • 75 g A28 / lignende surmælksprodukt, fx creme fraiche
  • 25 g god olie (jeg brugte olivenolie)
  • ½ tsk fint salt
  • Evt ½-1 dl vand

Fremgangsmåde, tærtebund

  1. Saml alle ingredienser på nær vand.
  2. Er dejen ikke fugtig nok (den skal være som en tør bolledej) tilsættes også lidt vand.
  3. Når alt er blandet skal der ikke æltes, dejen skal blot på køl i en times tid.
  4. Efter køletiden rulles dejen tyndt ud, og lægges i tærteformen / lignende ildfast fad.
  5. Prik en maaaasse huller i dejen med en gaffel; dette forhindrer, at den “bobler” og hæver op under forbagningen.
  6. Bag tærtebunden uden fyld i 15 minutter ved 200 grader – den skal være fast, og næsten færdig.

Ingredienser, tærtefyld, 3-4 personer

  • 2-3 fiskefileter – ca. 300 g uden skind
  • 350 g frossen spinat
  • 1 stor peberfrugt
  • 4 æg
  • 1 dl A38
  • 1 dl mælk
  • salt og peber
  • Fetaost
  • Revet ost (gerne mager)

Fremgangsmåde, tærte

  1. Tø spinat op, og klem væden ud af den. Fordel i bunden af tærten.
  2. Fjern skindet fra laksen hvis den har det. Skær laksefileterne ud i mundrette stykker. Fordel på spinaten.
  3. Skær peberfrugten i skiver, og læg disse på laksen.
  4. Smuldr lidt feta over hele molevitten.
  5. Bland æg med A38, mælk, salt og peber, og hæld blandingen over tærtefyldet.
  6. Bag tærten i 20 minutter ved 200 grader.
  7. Efter 20 minutter tages tærten op, og der drysses revet ost på. Herefter bages tærten færdig i ca. 25 minutter.
  8. Server med salat – og gerne mere feta! 😉
Advertisements

3 thoughts on “Fedtfattig grahamsmels-tærte med laks, spinat og peberfrugt

  1. Pingback: Mine 2013-favoritter | Opholdsrum

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s