Ovnbagt laks med broccoli, kartofler og agurke/tomatsalat

To gange om ugen skal man spise fisk. Og det er jeg rigtig glad for! Jeg elsker fisk, og især laks er en yndet spise herhjemme. Heldigvis er netop laksefileter også ofte på tilbud – enten ferske eller frosne. Mums.

I aftes har jeg derfor lavet: ovnbagt laks og broccoli i min lekué-steam-roaster, små, halve paprika/chili ovnbagte kartofler, og en salat med agurk og tomat, smagt til med citron og ingefær. Så bliver det ikke meget mere forårs-agtigt – altså lige indtil vi alle sammen får fingrene i friske asparges og rabarber! 😉

ovnbagt laks med broccoli og agurkesalat og kartofler

Ingredienser, 2 personer

  • 2 laksefileter
  • ½ broccolihoved
  • 1 løg
  • et par håndfulde små kartofler
  • ½ agurk
  • 3 tomater
  • 1 cm frisk ingefær
  • tørret chili
  • stødt paprika
  • salt og peber
  • lidt olie
  • citronsaft

Fremgangsmåde

  1. Tænd ovnen på ca 250 grader. Mens den varmer op, skrubbes kartoflerne, og de skæres i halve. Krydr dem med salt, peber, knust chili og paprika. Vend ½-1 spsk olie sammen med krydderierne og kartoflerne, og stil dem i midten af ovnen. Stil køkkenuret på 45 minutter.
  2. Snit imens ½ løg fint, og bland det med broccolien i små buketter. Sæt i et fad, og anret laksefileterne herover. Krydr med lidt salt og peber.
  3. Når der er 20 minutter tilbage af kartoflernes tilberedningstid skrues ovnens temperatur ned på 200 grader, og fiske-fadet stilles ind.
  4. Mens fisken tilberedes, laves agurke/tomat salaten: hak agurk og tomat fint. Smag til med finthakket ingefær og citronsaft, og 1/4-½ hakket løg.
  5. Server varmt og lige fra ovnen! 🙂
Reklamer

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s