Nem tomatsauce, små hakkebøffer og speltkerner

Af og til har netto ret gode tilbud på hakket oksekød – forleden fandt jeg eksempelvis 400 g økologisk kød med kun 4-9 % fedt til en flad 20’er. Derfor stod menuen i går på små hakkebøffer, serveret med en super nem, hjemmelavet tomatsauce, kogte speltkerner, og en salat af det, der nu gemte sig i køleskabet.

Speltkernerne er en ny opdagelse her i lejligheden – og jeg må sige, at jeg er hooked! De er meget sjovere at tygge på end ris, er ikke specielt dyre, smager meget ligesom ris, og er tilmed sundere. Win-win.

tomatsauce_hakkebøffer

Ingredienser, 2-3 personer

  • 400 g magert, hakket oksekød
  • 1 dåse hakkede tomater
  • basilikum (friskt eller tørret)
  • En håndfuld modne tomater
  • 2 fed hvidløg
  • ½ zittauerløg eller et par springløg
  • Speltkerner/ris/perlespelt
  • Salt og peber
  • Evt ½-1 tsk sukker

Fremgangsmåde

  1. Hak løget og hvidløgsfeddene, og svits dem i en gryde
  2. Hæld de hakkede tomater i gryden og kog op. Tilsæt en håndfuld finthakkede tomater (det giver mere fylde og rigere smag.) Lad det simre uden låg indtil resten af maden er klar.
  3. Sæt speltkernerne/risene/andet tilbehør over. (Det tager ca. 20 minutter at koge speltkerner.)
  4. Form det hakkede kød til små bøffer, krydr dem med salt og peber, og steg dem ved middelhøj varme, til de er gennemstegte. (Kødsaften skal være klar.)
  5. Lav en salat efter smag/efter hvad der er i køleskabet.
  6. Smag tomatsaucen til med basilikum, salt og peber. Tilsæt evt. ½-1 tsk sukker, hvis tomaterne ikke har været modne nok, og saucen mangler sødme.
Reklamer

3 thoughts on “Nem tomatsauce, små hakkebøffer og speltkerner

  1. Pingback: Tips og tricks til den gode biksemad af resterne | Opholdsrum

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s