Måske de ikke skal kaldes “bøffer”, men i stedet “mini-farsbrød” eller “frikadeller”. Eller måske “kødboller”? 🙂
Farsen er hvert fald ligesom en klassisk frikadellefars, bare piftet op med masser af grøntsager og krydderier. Bøfferne serverede jeg med kartoffelbåde, en nem salat og ovnstegte, krydrede champignons.
Ingredienser til kyllingebøfferne:
- 4-500 g hakket kylling
- 1-2 æg
- 5 spsk mel (gerne fuldkorn)
- 2 fed hvidløg
- 1 stort løg
- 3 gulerødder
- ½ tsk fint salt
- ½ tsk friskkværnet peber
- 1 tsk basilikum
- ½ tsk tørret paprika
- ½ tsk stødt chilipulver
Fremgangsmåde:
- Rør kødet og salt godt sammen til det bliver sejt.
- Blend eller riv gulerødder og løg fint.
- Pres hvidløget.
- Bland det hele sammen.
- Hvis farsen er for tør, tilsæt da et ekstra æg. Hvis den er for våd, skal der mere mel i.
- Form nogle bøffer (der bliver ca. 10-12 stykker.
- Bag bøfferne i en 200 grader varm ovn i ca. 30 minutter, eller indtil de er gyldne, og er mindst 75 grader varme i midten.
Champignonerne laves samtidig i ovnen; rens svampene, drys med salt, peber og krydderier af eget valg, og giv dem også 20-30 minutter i ovnen. Hertil kan du lave kartoffelbåde, hasselbach kartofler eller lignende. Og måske en lækker salat med nye, danske asparges?
Velbekomme!
Opholdsrum 